Печериці в олійно-трав’яному маринаді

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Мариновані печериці продаються скрізь і всюди – але майже в усіх куплених печериць в складі дуже багато оцту або солі. 

Це зовсім не той випадок. Тут печериці вбирають у себе всю красу хорошої оливкової олії та трав і з кожним днем стають від цього все смачнішими та смачнішими.

Інгредієнти 

• 6 зубчиків часнику
• 400 мл оливкової олії
• 500 г маленьких міцних печериць
• 3-4 гілочки тархуна
• 5-6 гілочок петрушки
• 2 ч. л. паприки
• 2 ч. л. великої морської солі
• 2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю.

Рецепт приготування

Часник очистіть, розріжте вздовж навпіл. У сотейнику розігрійте олію та  додайте сіль, покладіть часник, готуйте на маленькому вогні, поки він не стане злегка прозорим, 3-4 хв.

Гриби очистіть (протріть ганчіркою). Додайте гриби до розігрітої олії з часником, зніміть з вогню, перемішайте, повністю остудіть. Перекладіть у контейнер з кришкою, що герметично закривається.

У тархуна зніміть листочки зі стебел. У петрушки відріжте стебла під листям. Обидва види стебел розімніть пальцями, закріпіть разом ниткою і покладіть в маринад.

Листочки тархуна та петрушки дрібно наріжте, покладіть до грибів. Додайте перець і паприку, перемішайте, закрийте кришкою, поставте в холодильник мінімум на 24 години, краще на 2-3 дні. Але не зберігайте гриби у маслі довше 10 днів.

Якщо ви не знайдете маленькі печериці, купіть великі, але тверді- і перед тим, як класти їх в олію, опустіть гриби в окріп на 1 хв., потім відкиньте на друшляк і дуже ретельно обсушіть. Далі дійте згідно з рецептом.

Готувати це легко!

Смачного!