Окріп псує смак кави: як правильно заварювати напій
Кава давно перестала бути просто напоєм і для багатьох стала справжнім щоденним ритуалом. Саме тому дедалі більше людей уважно ставляться не лише до вибору зерен чи розчинної кави, а й до способу заварювання, адже температура води безпосередньо впливає на аромат і смак.
Чому розчинну каву не варто заливати окропом
Головна причина, чому не рекомендують використовувати окріп, доволі проста. Надто гаряча вода посилює запах і присмак ненатуральних добавок, які містяться в розчинній каві, через що напій втрачає м’якість і стає різким.
Щоб смак розчинної кави був більш збалансованим, варто дотримуватися правильної послідовності заварювання.
Як правильно заварювати розчинну каву
Спочатку вміст пакетика або ложку кави висипають у чашку. Далі додають одну столову ложку холодної води та ретельно розмішують. Лише після цього вливають гарячу, але не киплячу воду. Завдяки такому способу аромат розкривається м’якше, а смак стає приємнішим.
Як заварювати мелену каву без кавоварки
Мелену каву можна приготувати навіть у звичайній чашці, якщо під рукою немає кавоварки або турки. Для кращого результату посуд попередньо прогрівають, обполоснувши його гарячою водою.
Мелену каву засипають у чашку, заливають гарячою водою та накривають блюдцем або кришкою. Напою дають кілька хвилин настоятися, щоб аромат і смак повноцінно розкрилися.
Якщо одразу залити мелену каву окропом і швидко випити, напій буде гіршим і менш ароматним. Фахівці радять використовувати воду температурою від 90 до 96 градусів, адже саме в цьому діапазоні кава розкриває свої смакові властивості найкраще.
Джерело: https://www.unian.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
