Млинці, що не рвуться і не сохнуть: простий рецепт надтонкого тіста без зайвого борошна
Якщо ви мрієте про тонкі, еластичні млинці, які легко згортаються, не тріскаються на краях і не прилипають до сковорідки — цей рецепт саме для вас. Тісто виходить настільки рідким, як вода, та попри це — не потребує додаткового борошна. Млинці легко перевертаються, тримають форму та чудово підходять як для начинки, так і для подачі «в чистому вигляді». Секрет — у правильній послідовності змішування інгредієнтів і невеликій кількості крохмалю.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – щіпка
- борошно – 5 ст. ложок
- крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 1 ст. ложка
- молоко – 400 мл
- вода – 100 мл
- олія – 2 ст. ложки
Приготування:
- У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і сіль. Змішайте все віничком до однорідної маси. За бажанням додайте ваніль для аромату.
- Просійте борошно та крохмаль прямо у яєчну суміш. Перемішайте — маса стане густою.
- Тепер поступово вливайте молоко з водою, постійно помішуючи, аби уникнути грудочок.
- Додайте олію, ще раз перемішайте та дайте тісту постояти приблизно 10 хвилин.
Млинцеве тісто виходить рідким, гладким, чудово розливається по сковорідці та не прилипає. Смажте млинці на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Складайте їх у стопку, загортайте у рулетики або наповнюйте улюбленою начинкою — сиром, фаршем чи варенням.
Смакота гарантована!
Джерело: https://zhyttia.com.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
