«Маковійчики» – рецепт традиційного печива, яке печуть на Православне свято Маковий Спас

news

14 серпня православна церква відзначає свято Маковий Спас, або як його ще називають Макрвія. А також у цей день розпочинається Успенський піст.

Пропонуємо приготувати традиційне пісне печиво «Маковійчики», яке випікали саме на це свято.

Беремо складники:

  • Борошно – 1 ст.
  • Мед – 40 мл
  • Сода – 0,5 год ложки
  • Мак – 60 г
  • Цукор – 3 ст. ложки
  • Вода тепла – 60 мл
  • Вода холодна – 400 мл
  • Сіль – щіпка

Приготування

Борошно просіюємо і додаємо щіпку солі.

Мак заливаємо окропом і залишаємо щонайменше на 30 хвилин.

Столову ложку меду додаємо в склянку з теплою водою та додаємо соду. 2/3 борошна змішуємо із медовою водою.

Замішуємо тісто і поступово додаємо решту борошна, поки тісто не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто рушником та залишаємо на 30 хвилин.

Розкочуємо тісто завтовшки 0,2-0,5 сантиметра і тонкою склянкою або формою вирізаємо круглі печива і розколюємо їх ножем або вилкою.

Випікаємо на листі, застеляному пергаментним папером, до золотистого кольору в розігрітій до 180°С.

Готові коржики охолоджуємо.

Зливаємо з маку воду і перетираємо у ступці із цукром до м’якості. Заливаємо перетертий мак із цукром холодною водою, розмішуємо, вода стає білою. Це наше макове молоко.

Складаємо коржики в миску, заливаємо маковою заливкою і відправляємо в прохолодне місце наполягати мінімум на 2 години.

Порада: Печиво потрібно перемішувати, щоб воно добре просочилося маковим молоком. просочилися.

0 Комментариев