М’ясний пиріг із пісочно-дріжджового тіста: простий та смачний рецепт

М’ясний пиріг із пісочно-дріжджового тіста — чудовий варіант для будь-якої сімейної вечері чи святкового столу. Цей пиріг має не тільки смачну начинку, але й залишається м’яким і пишним навіть через кілька днів після випікання.
Для приготування пирога знадобляться такі інгредієнти:
Для тіста:
- 125 г масла або маргарину
- 2,5 склянки борошна (може знадобитися менше)
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. сухих дріжджів (5 г)
- 0,5 склянки молока
- 1 яйце (половина для тіста, інша половина — для змащування)
Для начинки:
- 300 г м’ясного фаршу
- 1 цибуля
- 1 морква
- Сіль, перець — за смаком
- 4 ст. л. олії
- Шпинат — за бажанням
Інструкція:
- Яйце потрібно розділити. Половину збивають для тесту, а іншу використовують для змащування пирога.
- Дріжджі змішують з цукром і розчиняють у теплому молоці. Залишають на 15 хвилин, щоб дріжджі активувались.
- У мисці змішують 2 склянки борошна з розпушувачем, додають розм’якшене масло (маргарин) і перетирають в крихту. Потім додають сіль і збите яйце, вливають молочно-дріжджову суміш.
- Замішують тісто, додаючи залишкове борошно. Тісто повинно бути м’яким, не дуже крутим, як для пісочного тіста. Після цього його збирають в кулю і залишають на 30 хвилин, накривши плівкою.
- Поки тісто підходить, готують начинку. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують з морквою, натертою на великій тертці. Потім додають фарш і смажать до готовності, постійно помішуючи. Додають сіль, перець, а за бажанням — шпинат.
- Тісто ділять на дві частини. Кожну розкочують в пласт товщиною близько 0,7 см.
- Один пласт укладають на змащене деко, на нього викладають начинку і накривають другим пластом. Краї защипують.
- Змащують пиріг залишеним яйцем, додаючи за бажанням ложку молока для глянцевого ефекту. Дають пирогу піднятися ще 30 хвилин.
- Випікають в розігрітій до 180-200°C духовці близько 20 хвилин. Коли верх пирога стане золотистим, його можна виймати.
Тепер можна насолоджуватися смачним пирогом з м’ясом, який стане чудовою стравою для будь-якої нагоди.
Джерело: https://zhyttia.com.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов