Лобіо: Смачні страви до посту

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Лобіо, звичайно ж, можна готувати будь-якої пори року, але особливо актуальним воно буде під час посту.

Класичний рецепт лобіо містить такі інгредієнти, як квасоля та волоські горіхи, багаті на рослинний білок, який забезпечує організм необхідним запасом енергії та сил. 

Щоправда, класичний рецепт лобіо вимагатиме від вас певних тимчасових витрат, але, повірте, результат точно вартий того!

Інгредієнти

• 1 склянка червоної або строкатої квасолі;
• 1 склянка очищених волоських горіхів;
• 1 велика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 10 гілочок кінзи;
• 2 ст. л. винного оцту;
• 1/2 склянки зерен гранату;
• 1 ч. л. уцхо-сунелі;
• 1 ч. л. сушеного чабера (кондарі);
• оливкова олія;
• червоний гострий мелений перець;
• сіль.

Приготування

Квасолю для класичного лобіо промити. 

Замочити квасолю в холодній воді на 8 годин. 

Злити воду, покласти квасолю у велику каструлю і залити 5 склянками води. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь, варити до готовності, 1–1,5 год.

Очистити і нарізати цибулю четвертинками кілець. 

Розігріти сковороду з оливковою олією та обсмажити цибулю до м’якості.

Коли квасоля буде готова, вилити біля склянки рідини та повернути каструлю на вогонь. Трохи потовкти квасолю товкачем, щоб частина її перетворилася на пюре.

Очистити часник, покласти у блендер разом із волоськими горіхами і подрібнити. 

Додати квасолевий відвар і перемішати. Покласти у каструлю до квасолі смажену цибулю, готувати разом 5 хв. Потім додати горіхи, уцхо-сунелі та чабер, посолити, приправити гострим перцем і варити, постійно помішуючи, ще 5 хв.

Зняти каструлю з вогню та залишити на 10 хв.

Влити в лобіо винний оцет, перемішати.  Дрібно нарізати кінзу і додати до  страви. 

Перемішати та остудити. Перед подачею посипати готову страву гранатовими зернами.

Готувати це легко! 

Смачного!