Лайфхаки: як зробити м’ясо м’яким за допомогою простих продуктів
Не маєте під рукою ніжного маринаду, а хочеться зробити з жорсткого м’яса справжню смакоту? Ось кілька дієвих методів, які допоможуть перетворити будь-яке м’ясо на ніжну страву.
Ефективні засоби для пом’якшення м’яса
- Гірчиця: швидко натирає м’ясо і залишає його маринуватися мінімум 20 хвилин — отримаєте пікантне та м’яке м’ясо, готове до запікання чи смаження.
- Алкоголь: витримайте м’ясо в вині на ніч, готуйте у пиві або додайте 50–100 г горілки вже під час приготування — алкоголь випарується, а м’ясо буде соковитим.
- Розсіл (огірковий чи капустяний): маринуйте в ньому м’ясо без додаткової солі — страву не пересолить, а м’якість забезпечить.
- Мінеральна вода: найпростіший спосіб розм’якшити жорсткі волокна — вибирайте лужну або лікувальну, як «Боржомі».
- Крохмаль: розчиніть його у воді, замочіть м’ясо — вийде м’яке й соковите, з рум’яною скоринкою.
- Кефір: змішайте з прянощами, залийте м’ясо на кілька годин — отримуєте ніжну текстуру й легкий кислуватий присмак.
- Соєвий соус: маринуйте 1–2 години — м’ясо набуде красивого темного кольору, глибшого смаку й більшої м’якості.
- Соки (лимонний, ананасовий, гранатовий): потужні пом’якшувачі, але потрібно не перетримати м’ясо — інакше можна отримати небажаний результат.
Експериментуйте з маринадами — і обов’язково знайдете свій улюблений рецепт. Головне, щоб м’ясо було не лише м’яке, але ще й соковите та ароматне.
Джерело: https://prostoway.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
