Квасоля з перловкою та грибами: Смачні страви до посту

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Відмінне поєднання – перловка, квасоля та гриби. 

У кожному продукту багато корисного білка, це особливо важливо для тих, хто не їсть м’яса або дотримується посту.

Інгредієнти

• 450 г вареної або консервованої білої квасолі;
• 1 склянка перлової крупи;
• 300 г печериць;
• 100 г молодого шпинату;
• 2 середні цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 700 мл овочевого бульйону або води;
• 1 ч. л. сушеного чебрецю;
• 1/2 ст. л. бальзамічного оцту;
• 1/2 ч. л. цукру;
• оливкова олія;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець.

Приготування

У великій каструлі доведіть до кипіння бульйон або воду, додайте промиту перлову крупу і половину чебрецю. Добре перемішайте, посоліть, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і варити 50-60 хв., до готовності.

Розпушайте крупу вилкою.

Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Розігрійте в сковороді оливкову олію та смажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Посипте цибулю цукром і трохи посоліть, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити, часто помішуючи, доки цибуля не стане коричневою, це займе близько 20 хв.

Наріжте печериці тонкими скибочками. Часник очистіть та подрібніть. 

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть часник та гриби і смажте 2 хв. Додайте цибулю і чебрець, посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати ще 10 хв.

Квасолю промийте і відкиньте на друшляк. Змішайте овочі з перловкою та квасолею, влийте бальзамічний оцет та 150 мл води. Доведіть до кипіння, додайте шпинат і готуйте, поки листя не підв’яне, 3-5 хв.

Розкладіть страву по тарілках. Забризкати оливковою олією і відразу ж подавати до столу.

Готувати це легко! 

Смачного!