Домашній томат або робимо зиму смачною

news

Домашній томат, це далеко не дефіцитний товар. Його знайдеться в надлишку у будь-якій крамниці. Але спробувавши один раз домашній, Ви не захочете купувати мас-маркет. 

Для домашнього томату підійдуть помідори будь-яких сортів, такою можна використовувати прим’яті та м’які помідори. 

Інгредієнти: 

  • Помідори – скільки є в наявності
  • Цибуля ріпчаста – орієнтовно одна цибулина на кілограм помідор
  • Сіль до смаку +/- 1 столова ложка на 1 кілограм помідор
  • Цукор до смаку +/- 1,5 столової ложки на 1 кілограм помідор
  • Перець чорний до смаку
  • Перець червоний гострий до смаку
  • Паприка мелена або болгарський перець
  • Часник до смаку.

Приготування:

Добре вимиваємо помідори, розрізаємо навпіл, вирізаємо все зайве та очищаємо від насіння. Ріжемо на шматки під м’ясорубку. 

Також обираємо та ріжемо на куски цибулю. 

Пропускаємо через дрібну решітку в м’ясорубці.

Ставимо на кілька годин в холодильник. Має підійти рожева водичка, вона в томаті буде зайвою тому її зливаємо.

В каструлі з товстим дном або в казанку ставимо на більший вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо шум та ставимо на малий вогонь.

Варимо помішуючи та збираючи зверху черпаком зайву рідину та шум, протягом 40 хвилин. 

Час приготування регулюється необхідною консистенцією, якщо достатньо загус можна закручувати, якщо ще рідкий варити трохи довше.

Коли консистенція вас влаштовує, додаєте сіль, цукор, перець, паприку (якщо болгарський перець, то перекручується разом з помідорами).

Пробуєте все на смак, якщо чогось не вистачає додаєте. Додаєте часник пропущений через часникочавку. 

Варите ще п’ять хвилин, та закручуєте в стерилізовані банки. 

Замотати банки, перевертати не потрібно. Через 2 дні ставите у місце зберігання закруток. 

Готувати це легко! 

0 Комментариев