Чому міксер псує пюре: головна помилка, якої варто уникати
Картопляне пюре — улюблений гарнір багатьох, простий у приготуванні, але навіть у цій страві можна допустити помилку, яка позбавить її смаку.
Сучасна техніка значно полегшує кулінарні процеси. Тож не дивно, що багато хто використовує блендер або міксер, аби швидко перетворити зварену картоплю з молоком на повітряну масу. Але професійні кухарі радять відмовитися від такого способу.
Річ у тім, що при інтенсивному збиванні блендером або міксером картопляна структура руйнується, і замість пюре ви отримаєте клейку, тягучу масу з неприємною консистенцією. І хоча зовні вона може здаватися гладкою та ніжною, її смак буде зіпсований.
Найкраще готувати пюре вручну. Для цього підійдуть спеціальний прес або традиційна товкачка — металева чи дерев’яна. Не варто використовувати вінчик — він не призначений для розминання картоплі.
Ретельно розминаючи картоплю вручну, ви отримаєте смачну, м’яку та ароматну страву без грудочок. І головне — збережете її справжній, насичений смак.
Джерело: ukr.media
Автор статті: Сергій Шагоферов
