Часниковий соус: як приготувати в дома?

news

Соуси відіграють важливу роль у кулінарії будь-якого світу, оскільки вони роблять страви більш вологими, соковитими та смачнішими. Одним із класичних соусів для пікантних страв є часниковий соус.

Часниковий соус зазвичай подають до м’яса, риби, варених та свіжих овочів та піци. Він готується на основі свіжих інгредієнтів, переважно натурального йогурту чи сметани або, рідше, вершків і часнику.

Сучасний часниковий соус приготувати досить легко. Для цього потрібно лише змішати інгредієнти. Однак ви повинні залишити соус на кілька годин або добу в холодильнику, щоб інгредієнти поєдналися і смак змінився.

Основні інгредієнти, які нам знадобляться:

  • часник,
  • майонез,
  • натуральний йогурт або сметана,
  • спеції.

Зазвичай ми використовуємо свіжий часник, який потрібно очистити від лушпиння і продавити через прес. Якщо у нас немає часу, ми можемо успішно використовувати гранульований часник. Беремо натуральний йогурт. Однак, якщо ви хочете більш густий соус, ви можете вибрати грецький йогурт.

Найкращий рецепт смачного домашнього часникового соусу

Найбільш класичним і часто виконуваним є домашній рецепт часникового соусу на йогурті для салату. Нам потрібні такі інгредієнти:

  • майонез – 30 г,
  • натуральний йогурт – 180 г,
  • 3 зубчики часнику,
  • кріп свіжий 10 г,
  • сіль перець.

Виконання:

  1. часник почистити і продавити через прес,
  2. змішати йогурт з майонезом
  3. подрібнити кріп,
  4. змішати кріп з часником,
  5. в майонез і йогурт додати часник і все перемішати,
  6. приправити за смаком сіллю і перцем.

Обов’язково поставте соус в холодильник принаймні на годину, щоб смаки з’єдналися. Однак ніщо не заважає відразу залити салат. Тоді смак часнику буде не таким яскраво вираженим.

Часниковий соус для піци

В його основі теж буде натуральний йогурт, але майонез використовувати не будемо. Піца сама по собі є жирною стравою. Тому ми використовуємо легкий соус без майонезу.

Інгредієнти:

  • 1 зубчик часнику,
  • 75 г натурального йогурту.

Приготувати цей соус дуже просто. Просто очистіть часник і видавіть його через прес. Потім змішайте часник з йогуртом і приправте сіллю за смаком.

До м’ясних страв або картоплі краще підійде більш жирний часниковий соус на основі вершків. Вершки вибираємо 12% і з’єднуємо з майонезом. Сюди ж додаємо видавлений через прес часник.

Гострий часниковий соус до м’ясних страв.

Гострий соус готується на основі молока і вершків, які варимо з часником і цибулею. Згущуємо соус.

Можна приготувати домашній часниковий соус у вегетаріанському чи веганському варіанті

Це повинен бути соус без йогурту, який є продуктом тваринного походження. Вегетаріанський соус можна приготувати простим способом, протерши часник з майонезом. Щоб було легше, можна додати лимонний сік. Веганський часниковий соус, навпаки, потрібно готувати не лише без йогурту, а й без майонезу, який містить яйця.

Основою веганського часникового соусу стане розтертий з оливковою олією часник. Які замінники йогурту можна використовувати: йогурт тофу , дріжджові пластівці, веганський майонез із соєвого молока, соєвий йогурт, відвареної білої квасолі з лимонним соком і гірчицею.

Автор статті: Ірина Велігурська

0 Комментариев

Залишити коментар

*