Буряк по-корейськи: смачна і корисна закуска

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Буряк по-корейськи — це чудова закуска, яку можна подавати як самостійну страву, використовувати в інших салатах, або як гарнір до м’яса, картоплі, макаронів чи круп.

Інгредієнти:

• Буряк — 2-3 шт. (приблизно 400 г)
• Часник — 4 зубчики (великих)
• Оцет 9% — 2 ст. л.
• Соняшникова олія — 4 ст. л.
• Цукор — 1 ч. л. (або за смаком)
• Сіль — 1 ч. л. (або за смаком)
• Мелений червоний перець — 1/3 ч. л.
• Мелений коріандр — 0,5 ч. л.

Покроковий рецепт:

1. Помийте буряк та трохи відваріть його (приблизно 15 хвилин). Охолодіть, зніміть шкірку і натріть на тертці для корейської моркви, намагаючись отримати рівні тонкі смужки.
2. Перекладіть натертий буряк у миску, додайте сіль та перемішайте. Залиште на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
3. Якщо виділиться сік, злийте його, але не відживайте буряк занадто сильно, щоб зберегти його соковитість.
4. Додайте до буряка цукор та мелений червоний перець, ретельно перемішайте.
5. Нагрійте олію в маленькій сковороді.
6. Почистьте часник, дрібно наріжте і додайте до сковороди. Обсмажте приблизно 1 хвилину.
7. Додайте коріандр, перемішайте, зніміть сковороду з вогню.
8. Перелийте гарячу олію з часником і коріандром до буряка, добре перемішайте.
9. Додайте оцет та знову перемішайте.
10. Перекладіть закуску в скляну банку, закрийте кришкою та залиште у холодильнику на добу.

Буряк по-корейськи готовий! Смачного!