5 перевірених способів, як уникнути прилипання тіста до рук і столу
Тісто — улюблений інгредієнт у багатьох стравах, але робота з ним часто викликає труднощі. Особливо у новачків, які зіштовхуються з проблемою: все прилипло до столу, рук і качалки, а кухню вкриває шар борошна.
Та є хороша новина: якщо знати кілька простих прийомів, усе зміниться.
1. Дотримуйтесь рецептури — це ключ до успіху
Найчастіше причиною липкого тіста є порушення пропорцій. Тому варто чітко дотримуватись рецепта: не переборщувати з рідиною, не економити на борошні, а також не ігнорувати етапи замішування та вистоювання. Використовуйте якісні інгредієнти і не поспішайте — дайте тісту “відпочити”, як годиться.
2. Припиліть поверхню борошном
Для дріжджового, листкового або здобного тіста ця порада — золота. Легкий шар борошна на столі, качалці чи навіть руках значно знизить липкість тіста та зробить процес приємнішим. Кілька грамів борошна точно не зіпсують смак.
3. Використовуйте рафіновану олію
Ще один ефективний варіант — змастити руки, стільницю чи качалку олією. Це працює особливо добре, коли не хочеться пересипати все зайвим борошном. Головне — не переборщити.
4. Зволожуйте руки водою
Цей лайфхак ідеально підходить для сирного чи картопляного тіста. Просто змочіть руки в холодній воді — і формування сирників або зраз стане в рази легшим.
5. Відправте тісто в холодильник
Трохи охолодження — і тісто буде слухнянішим. Загорніть його в плівку, присипте борошном і залиште на 15–20 хвилин у холодильнику. Після цього з ним значно простіше працювати.
Бонус: щоб випічка не прилипала до форми
Змастіть форму олією або використовуйте пергамент. Якщо ж він відсутній, скористайтеся звичайною калькою, але не забувайте про її властивість втрачати міцність у духовці. Також можна обгорнути гарячу форму вологою серветкою — пара допоможе легко дістати готову страву.
А для млинців краще обирати сковороду з антипригарним покриттям і додавати трішки олії прямо в тісто.
З цими порадами навіть найпримхливіше тісто стане вашим союзником!
Джерело: https://prostoway.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
