5 ножів, які мають бути на кожній кухні
Якісні ножі – це основа комфортного приготування страв. Вони визначають швидкість, точність і безпеку роботи на кухні. Частою помилкою є купівля ножів по одному, випадковим чином. Значно ефективніше одразу купити набір ножів для кухні, де кожен інструмент виконує свою конкретну функцію. Розглянемо п’ять типів ножів, які повинні бути на будь-якій сучасній кухні.
1. Шеф-ніж – головний універсальний інструмент
Шеф-ніж (поварський ніж) – це основа будь-якого набору. Його довжина зазвичай становить 18-21 см, а широке лезо дозволяє швидко подрібнювати м’ясо, рибу, овочі, фрукти та зелень. Завдяки вигнутій формі ним зручно працювати у техніці «гойдання», що зменшує навантаження на руки та прискорює процес.
2. Універсальний ніж – легкий та багатофункціональний
Це зменшена версія шеф-ножа довжиною 12-15 см. Він підходить для більшості щоденних завдань: нарізання фруктів, сиру, ковбаси, невеликих овочів. Універсальний ніж незамінний, коли немає потреби діставати великий поварський ніж.
3. Ніж для хліба – акуратні скибки без крихт
Хлібний ніж легко впізнати за довгим зубчастим лезом. Він призначений для нарізання свіжого хліба, багетів, ніжної випічки та коржів для тортів. На відміну від звичайного ножа, він не тисне хліб і не залишає нерівних шматків.
4. Ніж для овочів – точний і компактний
Невеликий ніж довжиною 8-10 см зручний для чищення картоплі, моркви, яблук, видалення насіння та дрібної нарізки. Це легкий, безпечний і дуже точний інструмент, необхідний на будь-якій кухні.
5. Філейний або роздільний ніж – для м’яса та риби
Тонке та гнучке лезо філейного ножа дозволяє акуратно відділяти м’ясо від кісток, знімати шкіру з риби, формувати стейки та підготовлювати філе. Якщо ви часто готуєте м’ясні або рибні страви, без цього ножа не обійтися.
Чому варто обирати саме набір ножів
Гарний набір закриває всі основні кухонні потреби: від нарізання овочів до розділення м’яса та підготовки хліба.
Використання одного ножа для всього призводить до швидкого затуплення та зниження якості роботи. Комплект ножів забезпечує:
- безпеку;
- швидкість;
- акуратність;
- довговічність.
Саме тому зручніше відразу купити набір ножів для кухні, ніж підбирати окремі ножі без системи.
На кожній кухні повинні бути п’ять основних ножів: шеф-ніж, універсальний, хлібний, ніж для овочів та філейний. Такий набір робить приготування значно комфортнішим, швидшим та безпечнішим. А правильно підібраний комплект стане надійним помічником на довгі роки.
На правах реклами
Автор статті: Сергій Шагоферов
