Янтик – чебурек без фритюру
Коли ми думаємо про кримськотатарську кухню, першим на думку спадають чебуреки. Але є ще одна класна страва – янтик. Це той самий чебурек, але готується на сухій пательні без олії.
Готувати янтики просто і швидко – ідеальний варіант для посиденьок з друзями чи рідними. Разом не тільки смачно поїсте, а й весело приготуєте!
Поради з приготування Янтиків
- Фарш краще зробити самостійно. Магазинний може бути занадто жирним, тому краще купити шматок яловичини і перекрутити його вдома.
- Щоб янтики були соковитішими, змастіть їх вершковим маслом з обох боків – це додає смаку і аромату.
Інгредієнти
Для начинки:
- 400 г яловичини
- 40 г вершкового масла
- Дрібка зіри та кмину
- Сіль за смаком
Для тіста:
- 250 г борошна
- 150 мл води
- 1 ч. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. солі
Рецепт
- Тісто. Змішайте борошно і сіль, додайте воду і олію. Замісіть тісто, розкачайте, загорніть у плівку і відправте у холодильник на 30 хвилин.
- Начинка. Перекрутіть яловичину, додайте спеції і сіль, перемішайте.
- Формування. Розділіть тісто на 4 частини, розкачайте пласти, викладіть фарш на одну половину, накрийте другою і защипніть краї.
- Смаження. Розігрійте пательню, обсмажте янтики 5-7 хвилин з кожного боку на середньому вогні до золотавого відтінку.
- Змащення. Гарячі янтики змастіть вершковим маслом.
Смачного!
Автор статті: Сергій Шагоферов
