Як зберегти картоплю до весни: секретний лайфхак від досвідчених городників

Зберігання картоплі взимку – це завжди виклик для багатьох господарів. Чимало людей стикаються з тим, що через неправильні умови овоч починає морщитися, проростати або навіть гнити. Проте існує простий та ефективний спосіб запобігти таким проблемам і зберегти свіжість картоплі до самої весни. У цьому вам допоможуть… яблука! Так-так, звичайні яблука, які ви легко можете розмістити в льоху поряд із ящиками з картоплею.
Чому варто зберігати картоплю разом з яблуками?
Яблука виділяють спеціальний газ – етилен, який відомий своєю здатністю впливати на дозрівання фруктів і овочів, таких як томати, банани, груші та інші. Але у випадку з картоплею цей газ діє особливим чином. Замість прискорення дозрівання, етилен, навпаки, допомагає уповільнити вуглеводний обмін у бульбах, знижуючи їхню “активність”. Це означає, що картопля менше піддається процесам гниття, не проростає і зберігає свою щільну текстуру.
Як правильно розмістити яблука?
Яблука потрібно розміщувати в окремих ящиках або мішках, які стоять поруч із картоплею, але не торкаються її. Кілька простих порад:
- Вибір яблук: найкраще використовувати щойно зірвані яблука, які ще не почали псуватися. Пошкоджені або гнилі плоди краще відразу викинути.
- Відокремлення від картоплі: переконайтеся, що яблука лежать на певній відстані від бульб, щоб уникнути механічного контакту. Це можна зробити, розділивши картоплю та яблука тонким шаром тканини або поліетилену з отворами для циркуляції повітря.
- Температурний режим: дотримуйтесь оптимальної температури в льоху, яка повинна становити 3-5°C. При такій температурі етилен впливатиме на картоплю найкращим чином.
- Регулярна перевірка: обов’язково перевіряйте ящики з яблуками та картоплею раз на кілька тижнів, щоб вчасно прибрати пошкоджені плоди або бульби.
Інші секрети зберігання картоплі взимку
- Вибирайте правильне приміщення. Картопля найкраще зберігається в прохолодному, темному та добре вентильованому місці. Якщо льох занадто вологий, використовуйте вентилятори або відкривайте двері на кілька годин для провітрювання.
- Підготовка картоплі. Перед тим, як закладати картоплю на зберігання, дайте їй “відпочити” 10-15 днів у прохолодному місці. Це допоможе картоплі загартувати шкірку та зменшить ризик утворення гнилі.
- Уникайте пошкоджень. Під час збору врожаю намагайтеся не пошкодити картоплини. Навіть найменші подряпини або вм’ятини можуть стати “воротами” для бактерій, які призведуть до псування всього врожаю.
- Використовуйте інші овочі. Крім яблук, для тривалого зберігання картоплі можна використовувати буряк. Кілька коренеплодів буряка, розміщених зверху картоплі, вберуть зайву вологу, не даючи бульбам почати гнити.
Завдяки цим простим, але ефективним рекомендаціям, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною протягом усього зимового сезону.
Автор статті: Сергій Шагоферов