Як використати черствий хліб: три прості рецепти для економної кухні
У нинішніх умовах багато українців купують хліб про запас. З часом він черствіє, але це зовсім не привід його викидати. Якщо продукт не запліснів, а лише втратив вологу, його можна розм’якшити або перетворити на смачні та ситні страви. Пропонуємо кілька практичних і доступних ідей.
Як повернути м’якість сухому хлібу
Черствий хліб можна зробити м’якшим кількома простими способами:
- Нарізати на шматки та потримати у пароварці або на водяній бані від 5 до 15 хвилин.
- Змочити кухонний рушник, загорнути в нього хліб і помістити у духовку, розігріту до 150 градусів.
- Злегка збризнути шматки водою, викласти на суху розігріту сковороду та накрити кришкою.
- Загорнути хліб у поліетиленовий пакет і поставити в мікрохвильову піч на 10–30 секунд.
Грінки з черствого хліба
Наріжте сухий хліб або батон на шматочки. Занурте їх у суміш зі збитих яєць і молока, після чого обсмажте на вершковому або рослинному маслі до золотистої скоринки. За бажанням на гарячі грінки можна натерти твердий сир із часником.
Деруни з черствого хліба
Інгредієнти: половина черствого хліба, 3 яйця, 3–4 столові ложки борошна, 2 сосиски, 100 г твердого сиру, 3 столові ложки молока, олія, сіль за смаком.
Приготування: відокремте м’якуш від скоринки та залийте його молоком на 10 хвилин. Сосиски або ковбасу наріжте дрібними кубиками, додайте натертий сир, яйця, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
Додайте розмочений хлібний м’якуш, ще раз перемішайте тісто та смажте деруни на розігрітій олії з обох боків. Кожну сторону обсмажуйте приблизно по одній хвилині до рум’яного кольору.
Оладки з черствого батона
Інгредієнти: половина батона, 1 яйце, 1 склянка молока, 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка цукру, рослинна олія, родзинки, сіль за смаком.
Приготування: батон наріжте шматками, складіть у миску та залийте молоком або водою. Через кілька хвилин рідину злийте, м’якуш відтисніть і додайте до нього яйце та борошно.
Перемішайте тісто, додайте цукор, сіль і промиті в окропі родзинки. Консистенція має нагадувати густу сметану. Якщо тісто вийшло надто рідким, всипте ще трохи борошна.
Смажте оладки на розігрітій сковороді з олією. Вони виходять пишними, м’якими та дуже смачними.
Джерело: https://apostrophe.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
