Як приготувати соковиті курячі котлети: прості секрети та ідеальний рецепт

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Курячі котлети – це чудовий варіант для смачного та корисного обіду чи вечері. Вони легкі, ніжні й підходять для всієї родини. Але часто господині стикаються з тим, що котлети виходять сухими або надто щільними. Як уникнути цієї помилки? Ділимося перевіреними лайфхаками!

5 кулінарних секретів для ідеально ніжних котлет

1️⃣ Дотримуйтесь пропорцій

• На 1 кг фаршу не додавайте більше 2-3 яєць і 250 г білого хліба.
• Надлишок яєць зробить котлети жорсткими, а надмірна кількість хліба – пухкими, але позбавленими соковитості.

2️⃣ Додавайте смачні інгредієнти

• Вимочений у молоці білий хліб робить структуру м’якою.
• Цибуля додає соковитості, а вершкове масло – приємний смак і ніжність.

3️⃣ Вибирайте правильне м’ясо

• Найкраще використовувати куряче філе, уникаючи частин зі шкірою, щоб котлети не були надто жирними.

4️⃣ Готуйте фарш правильно

• Перед приготуванням відбийте фарш руками, щоб він став більш однорідним.
• Після замішування дайте йому відпочити 20-30 хвилин – так спеції рівномірно розподіляться.

5️⃣ Обсмажуйте правильно

• Викладайте котлети на добре розігріту сковороду, щоб одразу утворилася рум’яна скоринка.
• Після обсмажування з обох боків накрийте кришкою і доведіть до готовності на малому вогні.

💡 Додатковий лайфхак: у фарш можна додати дрібно рубану зелень, часник або улюблені спеції, але без надмірностей – інакше м’ясо втратить свою ніжність.

Рецепт соковитих курячих котлет

✅ Інгредієнти:
🔹 Куряче філе – 500 г
🔹 Цибуля ріпчаста – 2 шт.
🔹 Вершкове масло – 40 г
🔹 Білий хліб – 100 г
🔹 Молоко – 200 мл
🔹 Яйце – 1 шт.
🔹 Панірувальні сухарі – 100 г
🔹 Сіль, перець, спеції – за смаком
🔹 Рослинна олія – для смаження

✅ Спосіб приготування:

1️⃣ Приготуйте інгредієнти:

• Подрібніть цибулю та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
• М’якуш хліба залийте молоком і залиште на 5 хвилин.

2️⃣ Зробіть фарш:

• Пропустіть куряче філе, цибулю та хліб через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
• Додайте яйце, сіль, перець, спеції, ретельно перемішайте.
• Відбийте фарш і залиште на 30 хвилин.

3️⃣ Формуйте котлети та смажте:

• Сформуйте невеликі котлети та обваляйте у панірувальних сухарях.
• Обсмажте на добре розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
• Накрийте кришкою, зменште вогонь і доведіть до готовності ще 5-7 хвилин.

Подавайте з овочами, гарніром або ніжним соусом. Смачного! 🍽✨

За матеріалами https://www.unian.ua/