Як приготувати смачний та наваристий закарпатський бограч з яловичиною: простий рецепт
Закарпатський бограч — це класичне блюдо, яке передає атмосферу Карпатських гір, створене для великого родинного столу або святкового застілля. Цей смачний та наваристий гуляш можна приготувати навіть у домашніх умовах, використовуючи всього кілька простих інгредієнтів. Традиційно для бограчу використовують яловичину, але рецепт можна адаптувати, додаючи різні види м’яса, щоб отримати ще більш насичений смак.
Для приготування бограчу потрібно:
- 800 г яловичини (рекомендується використовувати ребра та лопатку)
- 200 г копченого бекону
- 100 г сала або грудинки
- 3 ст. ложки смальцю
- 2 цибулини
- 2 червоних перці
- 5 зубчиків часнику
- 500 г картоплі
- 2 ст. ложки томатної пасти
- 400 мл води
- Спеції: лавровий лист, запашний перець, паприка (солодка і гостра), чорний перець, сіль
Покроковий процес приготування:
- Розпочніть з того, щоб на сковороді з товстим дном розігріти бекон, нарізаний кубиками, і грудинку, додаючи сало по мірі потреби для розтоплення. Потрібно повільно смажити цей жир до підрум’янення.
- Додайте до жиру нарізану цибулю і смажте ще 10 хвилин.
- М’ясо нарізати на невеликі шматки і обсмажити на окремій сковороді до золотистої скоринки. Після цього перекласти м’ясо в каструлю.
- В каструлі додати воду, спеції, томатну пасту та картоплю, порізану кубиками. Варіть до готовності на середньому вогні.
- Наприкінці можна додати часник та обсмажити ще кілька хвилин.
Закарпатський бограч смачний і ситний, він завжди радує своїм насиченим смаком і ароматом, особливо в холодну пору року. Смачного!
Джерело: https://pomidorka.top/
Автор статті: Сергій Шагоферов
