Як приготувати домашні чебуреки, які вийдуть соковитими та хрусткими з першої спроби

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Справжні чебуреки – це не лише апетитна хрустка скоринка, а й соковита начинка всередині. Якщо ви досі сумнівались, чи варто готувати їх удома — ловіть перевірений рецепт, який не потребує кулінарного досвіду. Його автор – шеф-кухар Євген Клопотенко, а сам рецепт розрахований на будь-яку кухню та звичайні інгредієнти.

Інгредієнти для тіста:

• 600 г пшеничного борошна

• 250 мл кип’яченої або очищеної води

• 1 ч. ложка солі

• 1 ч. ложка цукру

• 1 ч. ложка оцту

• 1 ст. ложка соняшникової олії

Для м’ясної начинки:

• 800 г яловичого фаршу (краще домашнього помелу)

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• 200 мл холодної води

• 1 ст. ложка зіри

• сіль, перець – за смаком

Процес приготування:

1. Готуємо тісто.
   Змішайте борошно, сіль, цукор, оцет і олію, додайте теплу воду. Замісіть м’яке еластичне тісто, загорніть у плівку й залиште в холодильнику на 30 хвилин.

2. Начинка.
   У фарш додайте подрібнену цибулю, часник, спеції та холодну воду. Добре перемішайте й дайте постояти 10–15 хвилин – так м’ясо стане ніжнішим.

3. Формування.
   Розділіть тісто на 8–12 частин, кожну розкачайте у тонкий круг. На одну половину викладіть начинку, краї злегка змочіть водою, накрийте іншою частиною тіста й ретельно защипніть. Можна обробити краї виделкою для щільності й краси.

4. Смаження.
   У глибокій сковороді добре розігрійте олію. Смажте чебуреки до золотистої скоринки з обох боків. Викладіть на серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Порада:
Хочете більш насичений смак? Додайте до м’ясної начинки трохи натертого сиру. Обирайте твердий сир хорошої якості — він додасть ще більше соковитості й аромату.

Такий рецепт не просто смачний — він відкриває двері у світ домашньої кухні, де кожен чебурек смакує краще, ніж куплений.

Джерело: https://www.unian.ua/