Яблучний пиріг із заварним кремом: ніжна альтернатива традиційній шарлотці
Звична шарлотка не завжди вражає гостей, а іноді хочеться чогось більш святкового. Яблучний пиріг із заварним кремом — це саме той варіант: ніжний, ароматний і дуже вдалий для сімейного чаювання або застілля. Десерт поєднує соковиті яблука та кремову начинку, що надає випічці особливої текстури.
Необхідні інгредієнти
Для тіста
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло — 50 г
- Рослинна олія — 50 г
- Молоко — 100 г
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 1 ст. л.
Для заварного крему
- Яєчні жовтки — 2 шт. або 1 яйце
- Цукор — 80 г
- Ваніль — за смаком
- Кукурудзяний крохмаль — 20 г
- Молоко — 250 г
Також підготуйте 2 яблука середнього розміру.
Покрокове приготування пирога
1. Приготування крему. У мисці змішайте яйце або жовтки з цукром і крохмалем, додайте ваніль та молоко. Перелийте суміш у сотейник і підігрівайте на слабкому вогні, помішуючи до загуснення. Готовий крем охолодіть.
2. Підготовка тіста. Вершкове масло розтопіть. Яйця збийте з цукром до повітряної маси, додайте молоко, масло та рослинну олію. Борошно з розпушувачем просійте й акуратно введіть у рідку основу, перемішуючи до однорідності.
3. Підготовка яблук. Плоди промийте, видаліть серцевину й за бажанням очистіть від шкірки. Наріжте яблука тонкими скибками.
4. Формування та випікання. Форму змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, поверх акуратно викладіть крем, використовуючи кондитерський мішок чи пакет. По колу розкладіть яблучні скибки. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
5. Подача. Дайте пирогу трохи охолонути, поріжте на шматочки і подавайте до чаю чи кави.
Джерело: https://apostrophe.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
