Веганський суп із запеченої петрушки та яблук: ароматна і проста страва
Цей незвичний, але надзвичайно ніжний суп поєднує солодку нотку яблук та глибокий смак запеченого кореня петрушки. Страва ідеально підходить для легкого обіду та повністю відповідає веганським харчовим правилам.
Чому варто спробувати цей суп
Запечений корінь петрушки має насичений смак, який часто недооцінюють. У поєднанні з яблуками він набуває легкої солодкуватості та приємного аромату. Кокосове молоко робить текстуру супу оксамитовою, але при цьому його смак майже непомітний. Якщо ви не любите кокосові продукти, можна замінити їх домашнім “соняшниковим молоком”, збивши замочене очищене насіння з водою.
Інгредієнти
Основні:
- Корінь петрушки – 500 г
- Яблуко – 200 г
- Вода – 500 мл
- Кокосове молоко – 400 мл
- Соняшникова олія – за смаком
- Корица мелена – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Для подачі:
- Волоські горіхи – за смаком
Як приготувати веганський суп із петрушки та яблук
Крок 1
Очистіть корінь петрушки та яблуко. Викладіть їх на деко й запікайте в духовці при температурі 180°C приблизно 45 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Крок 2
Перекладіть запечені інгредієнти в каструлю, залийте водою та кокосовим молоком. Додайте сіль, перець і трохи кориці. Варіть 5 хвилин на слабкому вогні, після чого перебийте суп блендером до кремової консистенції. Подавайте з грінками та подрібненими волоськими горіхами.
Джерело: https://shuba.life/
Автор статті: Сергій Шагоферов
