Тертий пиріг: рецепти улюбленого десерту з незвичними начинками
Хрустка скоринка, ніжна текстура і ароматна начинка – тертий пиріг завжди залишається одним із найулюбленіших домашніх десертів. Його можна приготувати з варенням, сиром, вишнями чи яблуками, а також експериментувати з горіхами, цедрою та цукатами. Пропонуємо кілька рецептів, які здивують смаком і легкістю приготування.
Класичний тертий пиріг з варенням
Простий і швидкий варіант із густим варенням або джемом. Відмінно підійде малинове, абрикосове або сливове.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г
- яйце – 1 шт.
- розпушувач – 1 ч. л.
- маргарин або вершкове масло – 200 г
- цукор – 100 г
- варення або джем – 300 г
Спосіб приготування:
Маргарин змішуємо з борошном, додаємо яйце, цукор та розпушувач. Тісто ділимо на дві частини: одну прибираємо в морозильник, іншу викладаємо у форму, формуючи бортики. Через 20 хвилин додаємо варення, а зверху натираємо охолоджену частину тіста. Випікаємо при 180°C до золотистого кольору. Подавати можна теплим, доповнивши кулькою морозива.
Тертий пиріг з ніжною сирною начинкою
Сир надає пирогу кремову структуру та ніжний ванільний аромат, роблячи його ще смачнішим.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- борошно – 260 г
- цукор – 3 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – дрібка
- сир – 500 г
- сметана – 3-4 ст. л.
- яйце – 1 шт.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Охолоджене масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю та розпушувачем. Сир збиваємо в блендері з яйцем, ванільним цукром і сметаною. Половину тіста кладемо в морозильник, а з другої формуємо основу. Начинку рівномірно розподіляємо, зверху натираємо охолоджене тісто. Випікаємо 30-40 хвилин при 200°C.
Тертий пиріг з вишнею
Якщо немає варення, використовуйте заморожені ягоди – вишня додасть пирогу приємну кислинку.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.
- вершкове масло – 200 г
- цукор – 100 г
- борошно – 370 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- вишня – 800 г
- цукор – 100 г
- крохмаль – 2 ст. л.
Приготування:
Вершкове масло змішуємо з яйцем, цукром, борошном і розпушувачем. Половину тіста прибираємо в морозильник. Вишню відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина. Формуємо основу пирога, викладаємо ягоди, присипаємо цукром і крохмалем. Охолоджену частину тіста натираємо зверху. Випікаємо 25-30 хвилин при 180°C.
Осінній тертий пиріг з яблуками
Ароматне поєднання яблук, кориці та родзинок робить цей варіант особливо затишним.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 100 г
- цукор – 130 г
- борошно – 340 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- яблука – 2 шт.
- родзинки – 70 г
- кориця – 1 ч. л.
Приготування:
Яйця збиваємо з маслом та цукром, додаємо борошно і розпушувач. Розділяємо тісто на дві частини, одну охолоджуємо. Яблука натираємо, змішуємо з родзинками, цукром і корицею. Викладаємо начинку на основу пирога, зверху натираємо тісто. Випікаємо 35-40 хвилин при 180°C до золотистого кольору.
Експериментуйте з начинками!
Тертий пиріг – це універсальна випічка, яку можна змінювати за настроєм. Спробуйте додати горіхи, шоколад, цитрусову цедру чи кокосову стружку, і кожного разу отримаєте новий унікальний смак!
Джерело: https://www.unian.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
