Ситний салат із яловичиною та корейською морквою без майонезу
Цей салат — вдалий варіант поживної страви, яку можна подавати як самостійний обід або вечерю. Він простий у приготуванні, не потребує складної заправки й має яскравий, добре збалансований смак. Пікантна корейська морква, ніжна яловичина та солодка кукурудза ідеально доповнюють одне одного.
Інгредієнти
- яловичина – 300 г;
- морква – 1 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- часник – 3–4 зубчики;
- кукурудза консервована – 1 банка (170 г);
- квасоля консервована – 1 банка (170 г);
- коріандр – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – ½ ч. л.;
- аджика – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- рослинна олія – 6–7 ст. л.;
- зелень (кріп, петрушка або кінза).
Як приготувати салат
Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Коріандр подрібніть у ступці та додайте до моркви разом із цукром, чорним і червоним меленим перцем та подрібненим часником. Добре перемішайте руками, злегка віджимаючи овочі.
Рослинну олію сильно розігрійте на сковороді до появи легкого димку, після чого обережно вилийте її на моркву й швидко перемішайте. Коли маса трохи охолоне, додайте оцет і залиште моркву настоятися.
Болгарський перець та заздалегідь відварену яловичину наріжте тонкою соломкою і додайте до моркви. М’ясо краще відварювати наперед і дати йому охолонути в бульйоні — так воно залишиться соковитим і м’яким.
Додайте до салату консервовану квасолю та кукурудзу, попередньо зливши рідину. Дрібно наріжте зелень і всипте до загальної маси.
Салат за потреби досоліть або додайте трохи соєвого соусу. Добре перемішайте всі інгредієнти — і страва готова до подачі.
Корисна порада
Салат має насичений смак і не потребує майонезу. Пікантна морква чудово поєднується з ніжною яловичиною та солодкою кукурудзою, створюючи гармонійне поєднання, до якого хочеться повертатися знову.
Джерело: https://wona.com.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
