Справжні світязькі пончики: як приготувати легендарний волинський десерт удома
Світязькі пончики вже давно стали кулінарною візитівкою Волині. Туристи, які приїжджають відпочивати на Шацькі озера, обов’язково шукають ці пухкі солодощі з ніжною начинкою. Але секрет цього десерту зовсім не складний, тож приготувати його можна і вдома.
Рецепт світязьких пончиків
Інгредієнти (приблизно 15 штук):
- молоко — 110 г
- вода — 110 г
- сухі дріжджі — 7 г (або 20 г пресованих)
- цукор — 70 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 500 г
- вершкове масло — 80 г
- сіль — ⅓ ч. л.
Начинка:
- чорниця або інші ягоди — 150 г
- цукор — 50 г
Приготування
- Приготуйте опару: змішайте тепле молоко, воду, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна та дріжджі. Залиште в теплому місці на 20 хвилин.
- У великій мисці з’єднайте просіяне борошно, яйце, решту цукру, сіль та готову опару. Замісіть густе тісто.
- Додайте м’яке масло та добре вимісіть. Накрийте плівкою і залиште підходити на 1,5 години.
- Поділіть тісто на шматочки, сформуйте кружечки, всередину покладіть ягоди з цукром і ретельно защипніть. Залиште підходити ще на 45 хвилин.
- Смажте у великій кількості олії по 2–3 хв з кожного боку. Готові пончики посипте цукровою пудрою.
От і все — домашні світязькі пончики виходять такими ж ніжними й ароматними, як на березі озера.
Джерело: https://www.rbc.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
