Солянка по-домашньому: найсмачніші рецепти для всієї родини

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Солянка — це густий м’ясний суп із насиченим смаком, який поєднує різноманітні м’ясні продукти, солоні огірки, оливки та томатну основу. Її унікальний кисло-солоний смак робить страву популярною серед поціновувачів ситних супів.

Рецепт м’ясної солянки

Інгредієнти:

• 400 г яловичини
• 4 сосиски
• 200 г вареної ковбаси
• 200 г шинки
• 3 солоні огірки
• 1 ріпчаста цибулина
• Пучок петрушки
• Банка маслин без кісточок
• 2 ст. л. томатної пасти
• Сіль та чорний перець за смаком

Приготування:

1. Зваріть бульйон із яловичини, додавши лавровий лист та чорний перець.
2. Наріжте відварене м’ясо, сосиски, ковбасу та шинку.
3. Дрібно поріжте цибулю, огірки та петрушку; тушкуйте їх із томатною пастою приблизно 10 хвилин.
4. Додайте тушковану суміш у бульйон і варіть ще 10 хвилин.
5. Введіть нарізані м’ясні продукти та доведіть до кипіння.
6. Влийте маслини разом із розсолом, знову доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
7. Подавайте зі скибочкою лимона та сметаною.

Швидкий рецепт солянки

Інгредієнти:

• 1 картоплина
• 1 морквина
• 1 ріпчаста цибулина
• 4 солоні огірки
• 1 л томатного соку
• 2 сосиски
• Копченості за смаком
• Зелень та часник за смаком
• Спеції та сіль за смаком

Приготування:

1. Почистьте та наріжте овочі: картоплю кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте.
2. У каструлю покладіть картоплю, нарізані копченості та сосиски.
3. Солоні огірки натріть на крупній тертці та додайте в каструлю.
4. Залийте томатним соком і варіть.
5. На сковороді обсмажте моркву та цибулю на рослинній олії, додайте дрібно нарізану зелень і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
6. Коли картопля буде майже готова (приблизно через 10-12 хвилин), додайте в каструлю киплячу воду, обсмажені овочі та спеції.
7. Додайте дрібно порізаний часник, посоліть за смаком і варіть ще 5-6 хвилин.
8. Подавайте зі скибочкою лимона, маслинами та сметаною.

Польська солянка

Інгредієнти:

• 400 г яловичих кісток
• 400 г свинини
• Половина курки
• 100 г сосисок
• 100 г квашеної капусти
• 4-5 корнішонів
• 50 г маринованих грибів
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1-2 зубчики часнику
• Половина лимона
• 1 ст. л. борошна
• 2 ст. л. сметани
• Сіль, перець, спеції та зелень за смаком

Приготування:

1. Зваріть бульйон із курки та яловичих кісток.
2. Свинину наріжте кубиками, обсмажте на свинячому жирі або топленому маслі та тушкуйте під кришкою.
3. Процідіть бульйон, зніміть м’ясо з кісток і дрібно наріжте.
4. У каструлі тушкуйте квашену капусту на рослинній олії до м’якості.
5. Додайте нарізані корнішони, гриби та томатну пасту; тушкуйте 15 хвилин.
6. Влийте гарячий бульйон із м’ясом та сосисками.
7. Борошно змішайте зі сметаною, додайте сік половини лимона та введіть у суп.
8. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину.
9. Подавайте із зеленню, сметаною та скибочкою лимона.

Солянка — це страва, яка дозволяє експериментувати з інгредієнтами, створюючи нові варіації та смаки.

Джерело: https://www.unian.ua/