Соковиті курячі котлети з манкою та цибулею: простий і дуже вдалий рецепт
Котлети з курячих грудок можуть бути неймовірно ніжними та соковитими, якщо знати один простий секрет. У цьому рецепті головну роль відіграє цибуля, яка робить м’ясо м’яким, ароматним і зовсім не сухим. Страва підходить як для щоденного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти для курячих котлет
- Куряче філе — 2 кг
- Цибуля ріпчаста — 900 г
- Сіль — 1 столова ложка (або до смаку)
- Яйця курячі — 2 шт.
- Білий хліб або батон — 2 скоринки
- Молоко — 150 мл
- Манна крупа — 4 столові ложки
- Панірувальні сухарі — для обсипання
Як приготувати соковиті котлети з курячих грудок
Для цього рецепта найзручніше використовувати курячі грудки, адже вони не потребують додаткової обробки. Цибулі не варто шкодувати: після термічної обробки вона не буде гострою, зате додасть котлетам соковитості та насиченого смаку.
Скоринки батона залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб хліб добре розм’як. Свіжий хліб цілком підходить для котлетного фаршу і не псує текстуру страви.
Куряче м’ясо ретельно помийте та пропустіть через м’ясорубку. Окремо подрібніть цибулю та розмочений хліб, після чого з’єднайте їх із м’ясом. Додайте яйця, посоліть і добре перемішайте фарш до однорідності.
Далі всипте манну крупу. Вона працює як природний згущувач і допомагає фаршу тримати форму. Залиште масу приблизно на 20 хвилин, щоб манка набухла і фарш став щільнішим.
Смаження котлет
Із готового фаршу сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях або спеціальній суміші з круп. Така паніровка зробить скоринку рум’яною і хрумкою.
Розігрійте пательню з олією, щільно викладіть котлети, накрийте кришкою та смажте до золотистої скоринки з одного боку. Потім обережно переверніть і підсмажте з іншого боку до готовності.
Готові котлети викладіть на тарілку та подавайте гарячими. Вони чудово поєднуються з картопляним пюре, рисом або гречкою з овочами.
Ця проста і натуральна м’ясна страва завжди доречна — і для повсякденного меню, і для святкового застілля.
Джерело: https://filizhankakavu.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
