Смажені пироги з горохом: Смачні страви до посту

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Пироги з горохом чудово підійдуть до пісного меню, а також для вегетаріанців, адже в цьому рецепті немає жодного інгредієнта тваринного походження. 

Єдиним недоліком цієї страви є час приготування. Але якщо з вечора зварити горох, а на наступний день готувати пироги, то справа рухатиметься значно швидше.

Інгредієнти

Для начинки

• 230 г. сухого гороху;
• 1 л. води;
• 120 г. ріпчастої цибулі;
• 120 г. моркви;
• 20 мл. рослинної олії; 
• сіль та мелений перець за смаком; 
• Дрібка соди. 

Для тіста 

• 500 г. борошна;
• 200 мл. води;
• 8 г. сухих дріжджів;
• 1 ст.л. цукру;
• ⅓ ч.л. сіль;
• 25 мл. рослинної олії для тіста;
• Рослинна олія для смаження. 

Приготування

Начинка для пирогів 

Першочергово готуємо начинку для пирогів. 

Горох ретельно промити та залити холодною водою, її рівень має бути вище 3 см. бобових. 

Залишити на 8 годин в прохолодному місці, можна на ніч.   

Горох злити через друшляк, промити. Перекинути в каструлю з товстим дном і залити літерою холодної води, додавши по дрібці солі та соди. 

Довести до кипіння, зняти накип та варити до готовності гороху ( він має добре розваритися). 

Зняти з вогню, при потребі розім’яти товкачем. 

Цибулю та моркву почистити і помити. 

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. 

Овочі обсмажити на олії. 

Змішати з гороховим пюре, додати перець та сіль за смаком. 

Приготування тіста 

Борошно просійте в миску. 

В іншу посудину налийте теплу воду та додайте до неї дріжджі і цукор. 

Залишити опару на 15 хвилин в теплому місці.

Додайте до опари борошно та сіль та ретельно вимісити тісто. 

Додайте рослинної олії та ще раз вимісити. 

Накрийте тісто рушником та залиште на годину сходити в теплому місці. 

Через годину перемістіть тісто на робочу поверхню, сформуйте з нього шар та залиште на 20 хвилин. 

Розділіть тісто на невеликі рівні шматочки та дайте їм відпочити 10 хвилин. 

Розкачати тісто та заліпити пироги. 

Обсмажити пироги на середньому вогні у великій кількості рослинної олії, до золотистої скоринки з обох сторін. 

Смажені пироги виложити на паперові рушники, щоб забрати зайву олію. 

Пироги можна їсти так, або приготувати для них соус з часнику та зелені. 

Готувати це легко! 

Смачного!