Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру за 15 хвилин: легкий літній рецепт

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Сирі молоді кабачки чудово підходять не лише для смаження чи запікання, а й для легких літніх салатів. У поєднанні з мигдалем, сиром і лимонною заправкою вони набувають свіжого та ніжного смаку. Такий салат готується всього за 15 хвилин і стане чудовим варіантом для обіду або вечері у спекотний день.

Інгредієнти

• молоді кабачки — 2–3 шт.;
• мигдаль — 100 г;
• сир фета, моцарела або бринза — 150 г;
• оливкова олія — 2–3 ст. ложки;
• лимонний сік — за смаком;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець.

Як приготувати салат

1. Добре помийте молоді кабачки та наріжте їх дуже тонкими скибочками або скористайтеся овочечисткою.
2. Мигдаль злегка підсушіть на сухій сковороді протягом 2–3 хвилин і крупно подрібніть.
3. Наріжте сир невеликими кубиками або поламайте руками на шматочки.
4. Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.
5. З’єднайте кабачки, мигдаль і сир, полийте заправкою та акуратно перемішайте.
6. Перед подачею залиште салат на 5 хвилин, щоб кабачки трохи промаринувалися й стали ще ніжнішими.

Що можна додати

За бажанням салат легко урізноманітнити іншими інгредієнтами:

• листям руколи або шпинату;
• свіжою м’ятою чи базиліком;
• помідорами чері;
• насінням гарбуза або соняшника;
• тертим пармезаном.

Чим корисний цей салат

Молоді кабачки містять багато води, клітковини, вітамінів і мінералів. Мигдаль є джерелом рослинного білка, корисних жирів і вітаміну Е, а сир забезпечує організм кальцієм і білком.

Завдяки легкій лимонній заправці страва залишається свіжою, не перевантажує травлення та чудово підходить для літнього меню.

Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру — це проста сезонна страва, яка доводить, що смачний літній обід можна приготувати буквально за кілька хвилин. Він однаково добре смакує як самостійна закуска, так і як гарнір до запеченої риби, курятини чи страв із гриля.