Ресторанна страва вдома: як приготувати соковиті фаршировані грудки з овочевим гарніром
Куряче філе часто вважають сухуватим м’ясом, проте правильне поєднання начинки та овочів може перетворити його на справжній гастрономічний шедевр. Пропонуємо вашій увазі рецепт фаршированих грудок із беконом та сиром, що доповнюються яскравим гарніром із сезонних овочів.
Ця страва не лише апетитно виглядає на столі, а й має насичений аромат завдяки використанню копченостей та спецій.
Інгредієнти для кулінарного хіта
Для приготування чотирьох порцій вам знадобляться:
- Основа: 4 курячі грудки, 3 ст. л. олії.
- Для начинки: 100 г бекону (або інших копченостей), 120 г твердого сиру, 1 біла цибулина та пучок свіжої петрушки.
- Для гарніру: 1 червона цибуля, 2 болгарські перці (краще різних кольорів), 1 молодий цукіні чи кабачок, оливкова олія.
- Спеції: сіль, паприка, чорний перець, італійські трави та базилік.
Покроковий процес приготування
Секрет успіху — у попередньому маринуванні м’яса.
1. Маринування м’яса: у філе зробіть глибокі розрізи (кишеньки). Змішайте 2 ложки олії зі спеціями та ретельно змастіть грудки з обох боків.
2. Підготовка начинки: наріжте білу цибулю півкільцями, а бекон — брусочками. Злегка обсмажте їх на сковороді. Змішайте охолоджену засмажку з тертим сиром та подрібненою петрушкою.
3. Запікання: наповніть розрізи у м’ясі начинкою. Спочатку обсмажте грудки на сильному вогні знизу (5 хвилин) до рум’яності. Потім викладіть у форму, накрийте вологим пергаментом і відправте в духовку при 200°C на 30 хвилин. Наприкінці зніміть папір і запікайте ще 5–7 хвилин для скоринки.
4. Овочевий гарнір: поки курка в духовці, наріжте кабачок кільцями, перець — великими шматочками, а червону цибулю — часточками. Заправте овочі оливковою олією з базиліком та сіллю, після чого швидко обсмажте на сковороді до готовності.
Готову страву подавайте гарячою, викладаючи соковите м’ясо поверх яскравих овочів. Сім’я обов’язково оцінить ваші зусилля!
Автор статті: Ірина Велігурська
