Пиріжки від тітоньки: м’яке тісто та соковита начинка за домашнім рецептом

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Ці пиріжки — справжній сімейний скарб. Тітонька називає їх своїми «фірмовими», і недарма — тісто виходить ніжним, наче пух, а ароматна начинка робить випічку неймовірно смачною. Вони смакують і щойно з пательні, і навіть наступного дня залишаються м’якими.

Інгредієнти для тіста

• Борошно — 750 г
• Сухі дріжджі — 11 г
• Кефір — 500 мл
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — 5 ст. л.

Начинка

• Філе м’яса — 500 г
• Рис — 100 г
• Бульйон — 100–150 мл
• Сіль і чорний перець — за смаком

Як приготувати пиріжки

У просіяне борошно додаємо сухі дріжджі й перемішуємо. В окремій мисці змішуємо кефір кімнатної температури з яйцями, сіллю та цукром. Потроху додаємо борошно з дріжджами, замішуючи м’яке липке тісто. Під час замішування вливаємо олію. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо тісто на годину, щоб піднялося.

Тим часом готуємо начинку. Відварене м’ясо перекручуємо на м’ясорубці, додаємо варений рис, приправи та 100 мл бульйону. За бажанням можна додати трохи обсмаженої цибулі — це зробить смак більш насиченим.

Коли тісто піднялося, обминаємо його та ділимо на порції по 60 г. З цієї кількості виходить приблизно 25 пиріжків. Формуємо вироби будь-якої форми — круглі, овальні чи трикутні. Обсмажуємо на середньому вогні в достатній кількості олії до рум’яної скоринки з обох боків.

Пиріжки смачні як гарячими, так і наступного дня — залишаються м’якими, ніжними та ароматними.

Джерело: zhyttia.com.ua