Пухкі пиріжки на картопляному відварі: два перевірені рецепти тіста, які не черствіють навіть наступного дня

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Ці пиріжки — справжня знахідка для тих, хто любить домашню випічку. Універсальне тісто на картопляному відварі робить їх особливо м’якими, навіть на наступний день. А ще воно підходить як для смаження, так і для випікання в духовці.

Секрет у тому, щоб не виливати відвар після варіння картоплі. Частину його ми використаємо для тіста, а саму картоплю — для начинки з додаванням смаженої цибулі. Начинку можна змінювати на власний смак, а ми покажемо вам одразу два варіанти тіста.

Варіант №1: класичне тісто зі сметаною

Інгредієнти:

• Картопляний відвар — 600 мл (теплий, трохи підсолений)

• Сметана — 70 г

• Яйця — 2 шт.

• Цукор — 1 ч. л.

• Сухі дріжджі — 11 г

• Борошно — 950 г–1 кг

• Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. До частини теплого відвару додайте цукор і дріжджі, дайте постояти до появи пінки.

2. Додайте сметану та яйця, перемішайте.

3. Поступово всипайте борошно, в кінці — олію.

4. Дайте тісту підійти в теплому місці.

5. Сформуйте заготовки, накрийте плівкою на 5–7 хвилин, потім формуйте пиріжки.

6. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки. Виходить приблизно 27 великих пиріжків.

Варіант №2: тісто без яєць, з вершковим маслом і майонезом

Інгредієнти:

• Картопляний відвар — 500 мл

• Сухі дріжджі — 1 пакет (на 1 кг борошна)

• Цукор — 1 ст. л.

• Вершкове масло — 50 г (розтоплене)

• Майонез — 2 ст. л.

• Борошно — приблизно 900 г

Приготування:

1. У теплий відвар додайте дріжджі, цукор, масло та майонез.

2. Поступово додайте борошно, замісіть еластичне тісто.

3. Дайте підійти, сформуйте пиріжки, обсмажте або випікайте.

Обидва рецепти ідеально підходять для тих, хто цінує ніжну текстуру й простоту приготування. А головне — пиріжки залишаються м’якими навіть наступного дня, ніби щойно з плити!

Джерело: https://zhyttia.com.ua/