Помідори чері у власному соку: зимовий делікатес за рецептом Євгена Клопотенка
Ніжний смак літа у банці: як приготувати консервовані чері без стерилізації
Помідори чері у власному соку: зимовий делікатес за рецептом Євгена Клопотенка
Маленькі, солодкуваті та надзвичайно соковиті — саме такі помідори чері ідеально підходять для консервації. Завдяки своєму ніжному смаку вони стануть прикрасою зимового столу. А щоб овочі не втратили своєї соковитості, пропонуємо рецепт із натуральним томатним соком — без оцту та зайвої хімії.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простим рецептом помідорів чері у власному соку, які зберігають природний аромат і вигляд.
Інгредієнти:
- чері-помідори — 700 г
- стиглі великі помідори — 700 г
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 1,5 ч. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- запашний перець — 3 горошини
Покрокове приготування:
- Відібрані чері помийте, обріжте хвостики. Пошкоджені або м’які плоди не використовують.
- Покладіть чері в чисті банки, залийте окропом і залиште на 20 хвилин для пропарювання.
- Тим часом приготуйте сік: великі помідори подрібніть у блендері або соковижималці. М’якоть відцідіть через сито.
- У сік додайте сіль, цукор, спеції. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
- Злийте воду з банок. Налийте гарячий сік у банки з чері.
- Закрийте кришками, переверніть і укутайте. Дайте повністю охолонути.
Порада:
Цей спосіб не потребує стерилізації, тож збережений смак буде максимально природним. Така консервація підійде навіть для початківців — головне, обирайте якісні плоди та чисті банки.
Джерело: https://www.unian.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
