Плов «з того, що є»: простий ситний варіант на кожен день
Коли в холодильнику небагато продуктів, цей плов виручить. Мінімум зусиль, доступні інгредієнти та відмінний результат — розсипчастий рис із соковитими шматочками м’яса.
Інгредієнти (на 6–8 порцій)
- Рис – 1 склянка.
- Куряче філе або інше м’ясо – 1 шт. (300–400 г).
- Олія соняшникова – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Спеції: паприка, приправа для плову або куркума/карі – за смаком.
- Вода – 2 склянки (орієнтовно, коригуйте за рисом).
Покрокове приготування (30–40 хвилин)
- Підготуйте м’ясо. Наріжте куряче філе невеликими кубиками.
- Обсмажте основу. У каструлі з товстим дном розігрійте олію й обсмажте м’ясо до легкого рум’янцю.
- Додайте спеції. Посоліть, всипте паприку та улюблену приправу для плову (або куркуму/карі). Перемішайте й прогрійте 30–60 секунд, щоб спеції розкрили аромат.
- Промийте рис. Ретельно промийте крупу до прозорої води.
- Влийте воду. Додайте до м’яса 1 склянку води, доведіть до кипіння.
- Закладіть рис. Висипте рис, за потреби долийте ще води так, щоб вона ледь покривала крупу. Дочекайтесь закипання, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 5–7 хвилин.
- Доведіть до готовності. Коли вода вбереться, вимкніть вогонь і залиште плов під кришкою ще на 10 хвилин, щоб рис «дійшов» і став розсипчастим.
Корисні поради
- Замість курки підійдуть свинина, індичка або яловичина (час обсмаження збільшіть до м’якості).
- Для яскравішого смаку додайте підсмажену цибулю та моркву, якщо вони є під рукою.
- Воду регулюйте залежно від сорту рису (зазвичай співвідношення 1:1,5–2).
Джерело: https://cookpad.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
