Пісний морквяний суп з булгуром: легкий і поживний рецепт до посту
Під час посту особливо хочеться простих, корисних і водночас смачних страв. Морквяний суп з булгуром — саме такий варіант: легкий, ароматний і поживний. Він добре підходить для щоденного меню та не потребує складних інгредієнтів.
Чим корисний морквяний суп з булгуром
Суп можна готувати як на овочевому бульйоні, так і на воді. Морква додає страві природної солодкості, а булгур робить її більш ситною. Для підвищення поживної цінності перед подачею радять додавати різне насіння — гарбузове, лляне або соняшникове.
Інгредієнти для приготування
Основні інгредієнти
- Овочевий бульйон або вода — 1,5 л
- Морква — 2 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.
- Булгур — 100 г
- Рослинна олія — 2 г
- Сіль — за смаком
- Кардамон мелений — 1/4 ч. л.
- Гарбузове насіння — за смаком
Як приготувати морквяний суп з булгуром
Підготовка овочів
Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на середній тертці або наріжте тонкими шматочками.
Обсмажування
У великій каструлі розігрійте олію. Додайте цибулю та моркву і смажте на середньому вогні приблизно 7–8 хвилин, доки цибуля не стане прозорою.
Варіння супу
Окремо нагрійте воду або бульйон. Додайте гарячу рідину до овочів у каструлі. Після закипання варіть близько 10 хвилин, потім всипте булгур, додайте сіль і кардамон. Готуйте ще 10 хвилин.
Завершальний етап
Вимкніть суп і залиште його під кришкою на 10–15 хвилин, щоб булгур добре настоявся. Перед подачею додайте в тарілку дрібку насіння.
За бажанням суп можна перебити блендером до кремової консистенції.
Джерело: https://shuba.life/
Автор статті: Сергій Шагоферов
