Пісне печиво на розсолі від огірків просте: смачні страви до посту
Яке ж воно виходить, печиво на розсолі? По-перше, смак розсолу зовсім не відчувається. Печиво дуже ароматне, у нього збалансований смак, в міру солодкий, але при цьому не нудотний. Думаю, що саме розсіл робить його насиченим та яскравим. По-друге, печиво досить тверде, хрумке, особливо якщо воно тонке. Але при цьому не кришиться. Дуже цікавий вийшов експеримент, що нам сподобалося!
СКЛАДНИКИ
- Пшеничне борошно 400 гр
- Розсіл (від консервованих огірків) 150 мл
- Рослинна олія 150 мл
- Цукор 8 стол.
- Розпушувач 1 чайн.
Покрокове приготування
Як зробити печиво на огірковому розсолі? Підготуйте продукти. Головна умова при виборі розсолу для цього печива він повинен бути смачним, занадто кислий або солоний не підійде. Розсіл попередньо процідіть. Олію краще візьміть рафіновану, без запаху. Хоча наші бабусі пекли саме на ароматній олії. Мені ж здається, що смак олії буде сперечатися з ароматом розсолу.
Візьміть велику миску для замісу тіста. Влийте в неї розсіл, потім всипте цукор. Кількість цукру можете зменшити, тоді вийде солоніший варіант. Перемішайте розсіл із цукром віночком. Влийте олію, всипте розпушувач і знову розмішайте.
Почніть порціями додавати борошно, що просіює, вимішуючи тісто після кожного додавання. Спочатку розмішуйте віночком, потім ложкою. Додайте борошно частинами з огляду на те, що його у вас може піти більше або менше, ніж у мене.
Наприкінці, коли тісто стане дуже густим, домішіть його руками. Тісто виходить дуже зручним у роботі, м’яким, не липким та пластичним.
Не місіть його занадто довго, як тільки тісто збереться в кулю, зупиніться.
Викладіть тісто на робочу поверхню, припилену мукою. Розкачайте його качалкою в пласт завтовшки близько 5 мм. Намагайтеся розгортати рівномірно, щоб і краї, і середина були однієї товщини. Я цього не врахувала, це далося взнаки потім при випічці.
Виріжте з тіста печиво за допомогою спеціальних форм.
Обрізки знову зліпите та розкотіть. Можете або знову вирізати печиво фігурками або, як я, нарізати їх ромбиками. І тут не буде обрізків. В принципі, ви можете відразу так і нарізати печиво без формочок.
Викладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
Печіть печиво в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, близько 15-20 хвилин. Вони мають стати золотистими. Як бачите, у мене печиво підрум’янилося нерівномірно. Це сталося саме через те, що деякі з них були тоншими — такі печінки вийшли темніше. Орієнтуйтеся за духовкою.
Готове печиво зніміть у лист, остудіть і подавайте до столу. Смачного!
Автор статті: Ірина Велігурська
