Ніжна закуска з білої квасолі: альтернатива хумусу, яку легко приготувати вдома
Якщо вам подобається хумус, але хочеться спробувати щось нове, приготуйте цю закуску з білої квасолі. Вона має ніжну текстуру, насичений смак і чудово поєднується з хлібом чи лавашем.
Інгредієнти
- Сира біла квасоля — 250 г (приблизно 1,5 склянки);
- Лимон — 1 шт.;
- Часник — 1 зубчик;
- Кунжут — 75 г;
- Олія — 4 ст. ложки;
- Паприка та зіра — по дрібці;
- Цукор — 1 ч. ложка;
- Сода — 1/3 ч. ложки;
- Сіль і чебрець — за смаком.
Як приготувати
Квасолю залийте гарячою водою, додайте соду та залиште на дві години. Потім промийте бобові, залийте водою у пропорції 1:4, додайте чебрець і варіть приблизно 30 хвилин. Відвар не виливайте — він ще знадобиться.
Кунжут обсмажте на сухій сковороді 5 хвилин, постійно помішуючи, після чого подрібніть до пастоподібної консистенції. Змішайте пасту з кунжуту з охолодженою квасолею, подрібненим часником, паприкою, зірою, сіллю та цукром.
Додайте сік лимона, влийте 5 столових ложок відвару та олію. Перебийте все блендером до однорідної маси. Якщо закуска здається занадто густою, можна додати ще трохи відвару.
Як подати
Квасолевий “хумус” подавайте із чорним хлібом, грінками або свіжим лавашем. Страва чудово смакує як холодна закуска до обіду чи вечері.
Джерело: https://napensii.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
