Неймовірно ніжне дріжджове тісто для пиріжків: готується швидко, а пиріжки залишаються м’якими навіть наступного дня
Цей рецепт стане вашим улюбленим — проста технологія та смачний результат
Якщо ви давно шукали рецепт пиріжків, які не тверднуть на наступний день і залишаються пухкими, мов хмаринки — спробуйте приготувати їх за цим рецептом. Це одне з найшвидших дріжджових тіст, яке не потребує годинного очікування, а результат перевершує всі очікування. Начинку можна обрати будь-яку: капуста, яйця з зеленою цибулею, картопля, сир чи яблука — усе буде смачно.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі — 10 г (або 25–30 г свіжих)
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 2 ст. л.
- яйце — 1 шт.
- молоко — 250 мл (тепле)
- рослинна олія — 6 ст. л.
- борошно — приблизно 500 г
Покроковий рецепт:
- Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. У глибокій мисці з’єднайте тепле молоко, яйце, сіль, цукор і дріжджі. Добре перемішайте вінчиком. Додайте олію і знову перемішайте.
- Додайте 400 г борошна, перемішайте ложкою. Решту борошна висипте на стіл, перекладіть туди тісто і замісіть його руками. Вимішуйте 3–5 хвилин, поки тісто стане м’яким і перестане липнути до рук.
- Вимкніть духовку. Тісто покладіть у миску, накрийте плівкою та махровим рушником. Залиште в теплому вимкненому духовому шафі на 20–25 хвилин.
- Тісто збільшиться в об’ємі, стане еластичним і дуже приємним у роботі. Викладіть його на стіл, сформуйте кулю, накрийте плівкою і дайте ще 5 хвилин відпочити. Тим часом знову увімкніть духовку на 180°C.
- Поділіть тісто на 20–22 частини (по 45 г кожна). Сформуйте з них кульки, накрийте плівкою, щоб не підсохли.
- Кожну кульку розкачайте в коржик, викладіть начинку, зліпіть краї. Сформовані пиріжки покладіть на деко з пергаментом, накрийте плівкою чи рушником на 5–15 хвилин. Змастіть зверху жовтком, змішаним з молоком.
- Випікайте 17–20 хвилин до золотистої скоринки. Щойно дістанете з духовки — збризніть водою або змастіть пензлем, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
Пиріжки вийдуть м’які, пухкі, ароматні — ідеальні як для дитячого сніданку, так і для пікніка. А головне — вони не втрачають ніжності навіть наступного дня.
Джерело: https://ukr.media/
Автор статті: Сергій Шагоферов
