На Волині за рік виявили майже 400 випадків неофіційної праці в ресторанах
У 2025 році податківці Волині зафіксували близько 400 випадків використання незадекларованої праці у сфері громадського харчування. Найчастіше без належного оформлення працює так званий «непублічний» персонал — прибиральники, вантажники та охоронці.
Кого найчастіше оформлюють офіційно
Як повідомили у Головному управлінні Державної податкової служби у Волинській області, у закладах ресторанного бізнесу зазвичай офіційно працевлаштовують адміністраторів, офіціантів і барменів. Водночас працівники допоміжних спеціальностей нерідко залишаються поза легальними трудовими відносинами або одночасно співпрацюють із кількома роботодавцями.
«Неофіційне працевлаштування – одна з найбільших системних проблем ринку праці. І це не лише про порушення законодавства, а і втрачені соціальні гарантії для працівників і нерівні умови для бізнесу. Чесні трудові відносини, належна сплата податків», – озвучила в.о. Голови ДПС Леся Карнаух під час зустрічі з представниками ресторанного бізнесу.
Схеми, які використовують у закладах
Серед поширених схем – ситуація, коли офіційно оформлений працівник виконує роботу одночасно для іншого суб’єкта господарювання у тому ж закладі. Наприклад, офіціант може реалізовувати алкоголь від імені одного ФОПа, а страви – від імені іншого.
Також податківці звертають увагу на суттєву різницю між офіційно задекларованою та фактичною зарплатою.
«Ще одна проблема – різниця між офіційною та реальною зарплатою, яка часто пропонується в Інтернеті. Наш моніторинг показав, що фактична зарплата в «конвертах» іноді значно відрізняється від тих, що подають у звітах», – сказала Леся Карнаух.
Що показав аналіз зарплат
ДПС порівняла дані з відкритих вакансій у сфері громадського харчування із задекларованими роботодавцями доходами. За інформацією з сайту work.ua, пропоновані зарплати виглядають так:
- Офіціанти — 30–50 тисяч гривень.
- Кухарі — 20–52 тисячі гривень.
- Сушеф — близько 36,5 тисячі гривень.
- Менеджер ресторану доставки — близько 33 тисяч гривень.
- Системний адміністратор у мережі ресторанів — 25–55 тисяч гривень.
«На папері ж показують 13 – 19 тисяч гривень. Тож питань чимало», — зазначають податківці.
Позитивна динаміка та подальша робота
Попри виявлені порушення, у ДПС відзначають і позитивні зрушення. У грудні 2025 року середня зарплата у сфері громадського харчування в Україні перевищила 12 тисяч гривень, що майже на 3 тисячі більше, ніж роком раніше.
Кількість найманих працівників становила 149,9 тисячі осіб — практично на рівні 2024 року. Водночас сума нарахованого доходу зросла на 300 мільйонів гривень і сягнула 1,9 мільярда гривень.
«І робота з «детінізації» ринку триває. Бо для держави це – недоотримані податки, які йдуть насамперед на нашу безпеку та оборону. Тому прагнемо, щоб бізнес сам був зацікавлений у виході з «тіні». Бо це насамперед про відповідальність кожного роботодавця, чесну конкуренцію та прозорі умови роботи», – додала Леся Карнаух.
Джерело: https://business.rayon.in.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
