Картопляні котлети з грибами та вівсянкою: бюджетно, швидко і смачно

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Ці котлети — справжня знахідка на щодень: прості інгредієнти, мінімум часу та максимум смаку. Хрустка скоринка, ніжна картопля всередині, аромат печериць і легка ситність завдяки вівсяним пластівцям.

Інгредієнти

• Картопля очищена — 350 г
• Печериці — 150 г
• Вівсяні пластівці (швидкого приготування або дрібні) — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 70 г
• Часник — 1 зубчик
• Панірувальні сухарі — 50 г
• Олія рослинна — для смаження
• Сіль і чорний перець — за смаком

Покрокове приготування

1. Підготовка картоплі. Натріть картоплю на дрібній тертці, залийте холодною водою на 5–7 хвилин, потім добре відтисніть, щоб прибрати зайвий крохмаль та вологу.
2. Гриби та цибуля. Дрібно наріжте печериці й цибулю. Обсмажте на невеликій кількості олії до м’якости й золотистого відтінку. Додайте подрібнений часник, прогрійте ще 30 секунд.
3. Вівсянка. Залийте пластівці гарячою водою (лише щоб покрити) на 3–4 хвилини, щоб вони набубнявіли. Зайву рідину злийте.
4. Фарш. Змішайте відтиснуту картоплю, гриби з цибулею та підготовлені пластівці. Приправте сіллю й перцем, ретельно перемішайте до однорідності.
5. Формування. Сформуйте невеликі котлетки вологими руками, обваляйте у панірувальних сухарях.
6. Смаження. Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до рум’яної скоринки. Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Корисні поради

• Дієтичніша версія: запікайте котлети 18–22 хвилини при 200 °C на пергаменті, злегка змастивши олією.
• Ароматика: додайте дрібно січену зелень (кріп, петрушку) або щіпку італійських трав.
• Без глютену: замініть сухарі кукурудзяною або рисовою паніровкою.
• Текстура: якщо маса надто м’яка — підмішайте ще трохи пластівців; якщо сухувата — 1–2 ст. л. води.

Джерело: https://wona.com.ua/