Гречка по-новому: східний акцент у класичній страві від Євгена Клопотенка

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Звична гречка, яку ми часто вживаємо як гарнір, може заграти новими смаками завдяки лише кільком східним спеціям і незвичайному поєднанню інгредієнтів. Український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко пропонує оригінальний рецепт, який додасть різноманіття у ваш повсякденний раціон.

Окрім свого багатого смаку, гречка є джерелом білка, клітковини, заліза, калію, фосфору, кальцію та магнію — ідеальний варіант для тих, хто дбає про здоров’я.

Що потрібно:

• гречка — 100 г

• бодян — 1 зірочка

• кардамон — 1 коробочка

• буряк (середній) — ½ шт.

• часник — 2 зубчики

• оливки без кісточок — 50 г

• соняшникова олія — 3 ст. л.

• сіль і перець — за смаком

Як приготувати:

1. Відваріть гречку в співвідношенні 1:2 — на 100 г крупи використовуйте 200 мл води. Додайте бодян і кардамон у каструлю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин. Після цього дайте настоятися під кришкою ще 15–20 хвилин. Спеції вийміть.

2. Тим часом почистьте буряк і наріжте його кубиками середнього розміру. Так само підготуйте часник — подрібніть його.

3. До гарячої гречки додайте буряк, часник і оливки (цілими), посоліть, поперчіть і полийте ароматною соняшниковою олією.

Цей рецепт — простий спосіб перетворити буденну страву на вишукану. Незвичне поєднання спецій, овочів і оливок дарує гречці несподіваний, але дуже гармонійний смак. Спробуйте — і гречка точно заграє у вашому меню по-новому!

Джерело: https://klopotenko.com/