Гарбузові дріжджові булочки з корицею та цукром: сезонний смаколик припаде до душі

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Дріжджові булочки  – це корисні булочки, випечені у формі для мафінів – вони піднімаються над формою, утворюючи кумедні завитки. Після випікання дріжджові булочки  змащують вершковим маслом і обсипають цукровою пудрою з корицею. Вони м’які, смачні, апетитні та сонячно-жовті на розрізі. Чудово підійдуть для другого сніданку або на десерт :).

Інгредієнти для 24 штук.

Інгредієнти для дріжджового тіста:

700 г пшеничного борошна
14 г сухих дріжджів або 30 г свіжих дріжджів
300 мл молока
360 г гарбузового пюре
120 г дрібного цукру для випічки
пів чайної ложки солі
70 г вершкового масла

Дві стандартні форми для мафінів змастіть вершковим маслом і притрусіть пшеничним борошном, надлишки борошна струсіть.

Змішати пшеничне борошно з сухими дріжджами (зі свіжими дріжджами спочатку приготувати закваску). Додайте решту інгредієнтів і замісіть тісто, додавши в кінці розтоплений жир. Вимішуйте тісто достатньо довго, щоб воно стало м’яким та еластичним. Сформуйте з нього кулю, покладіть у присипану борошном миску і поставте в тепле місце, накривши кухонним рушником, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі (це займе близько 1,5 години).

По закінченню цього часу розділіть тісто, що піднялося, навпіл, одну частину відкладіть убік. Розкачайте першу половину в прямокутник 30 х 40 см, злегка притрусивши дошку і качалку борошном, щоб тісто не прилипало. Змастіть вершковим маслом (з коричної начинки нижче – використовуйте половину) і посипте коричною начинкою (рецепт коричної начинки нижче – використовуйте половину). Потім розкачане тісто щільно скрутіть уздовж довшої сторони, поки не вийде рулет. Гострим ножем розріжте рулет на 12 рівних шматочків – ще краще використовувати шматок нитки, який підкладіть під розкачане тісто і затисніть на тісті, прорізаючи його наскрізь. Викладіть розрізані шматочки у підготовлену форму для мафінів. Зробіть те ж саме з другою половиною дріжджового тіста, яку відкладіть убік. Накрийте обидві форми для кексів кухонним рушником і поставте їх підніматися (вдвічі) приблизно на 30 хвилин.

Поставити дріжджові кекси, що піднялися, в розігріту до 180ºC духовку і випікати приблизно 25 хвилин (я випікала з вентилятором, але ви можете випікати без нього). Вийняти з духовки, ще теплі дріжджові коржі змастити розтопленим вершковим маслом і посипати дрібним цукром (інгредієнти для глазурі наведені нижче).

Інгредієнти для начинки з корицею:

60 г вершкового масла, розтопленого і охолодженого
3 ст.л. дрібного цукру для випічки
2,5 чайні ложки меленої кориці
Змішайте цукор з корицею, відставте в сторону.

Інгредієнти для оздоби:

100 г вершкового масла, розтопленого та охолодженого
100 г дрібного цукру для випічки
1 ч. л. меленої кориці

Спосіб для власників хлібопічок:

Помістіть всі інгредієнти в хлібопічку по порядку: рідкі, сипучі, потім сухі дріжджі. Встановити програму замішування та підйому тіста “Тісто”. Після завершення програми (1,5 години) дістати тісто, коротко вимісити. Далі діяти за наведеним вище рецептом.

* Ви можете використовувати готове консервоване пюре або приготувати його самостійно – скористайтеся рецептом домашнього гарбузового пюре. Це дуже просто!

Смачного!