Домашні рогалики з ягодами: м’яке тісто і начинка, що не витікає

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Домашні рогалики — це завжди ароматно і затишно. Найкраще готувати їх у сезон ягід, але й взимку можна використати заморожені плоди. Тісто виходить ніжне, пухке й довго зберігає свіжість, а правильно приготована начинка залишається всередині й не витікає під час випікання.

Необхідні інгредієнти

Для тіста:

• молоко — 200 мл
• дріжджі сухі — 10 г
• яйця — 2 шт. (1 жовток для змащування)
• цукор — 90 г
• вершкове масло — 100 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• ванілін
• борошно — 600 г
• соняшникова олія — 1 ст. л.

Для начинки:

• ягоди свіжі або заморожені — 400 г (малина, смородина, вишня, аґрус)
• цукор — 100 г
• кукурудзяний крохмаль — 30 г

Покрокове приготування

1. У тепле молоко додати ложку цукру, кілька ложок борошна та дріжджі, перемішати й залишити у теплій місцині для активації.
2. Окремо змішати розтоплене масло, решту цукру, ванілін, сіль, яйця та білок. Додати трохи борошна для густоти.
3.  Додати опару до масляно-яєчної суміші, поступово ввести борошно й замісити тісто. Наприкінці підмішати ложку олії.
4. Накрити й залишити підходити. Після першого підйому обім’яти та дати піднятися ще раз.
5. Розділити тісто на частини, сформувати рогалики або булочки з ягідною начинкою.
6. Викласти на деко з пергаментом, змастити жовтком із молоком. 7. Випікати 20–25 хвилин при температурі 180 °С до золотистої скоринки.

Смачний результат

Рогалики виходять пухкими, ароматними та дуже ніжними. Завдяки крохмалю ягідна начинка не витікає, а залишається всередині, роблячи випічку ще смачнішою. Такі солодощі ідеально смакують із чаєм чи кавою, а їхній аромат створює справжню домашню атмосферу.

Джерело: https://zhyttia.com.ua/