Домашні чебуреки з хрумким тістом і соковитою начинкою: перевірений рецепт
Домашні чебуреки — це завжди про аромат, хрумку скоринку та соковиту начинку. За цим рецептом тісто виходить пухирчастим і ніжним, а начинка — насиченою та дуже смачною. Простий склад інгредієнтів і зрозумілий процес приготування роблять цей варіант вдалим навіть для тих, хто готує чебуреки вперше.
Інгредієнти для тіста
Для приготування тіста знадобляться:
- Борошно — 250 г.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Олія соняшникова — 1 ст. л.
- Крутий кип’яток — 100–125 мл.
Інгредієнти для начинки
Для соковитої м’ясної начинки потрібно:
- Свино-яловичий фарш — 300 г.
- Цибулина — 1 шт.
- Сіль і перець — за смаком.
- Холодна вода — 50–60 мл.
Як приготувати чебуреки
Приготування тіста
У просіяне борошно додають сіль та цукор, перемішують і вливають олію. Після цього обережно додають крутий кип’яток. Спочатку масу перемішують ложкою, а коли тісто трохи охолоне — вимішують руками протягом кількох хвилин. Готове тісто накривають плівкою та залишають при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Підготовка начинки
Фарш перекладають у миску, додають дрібно подрібнену цибулю, сіль та перець. Масу добре перемішують, після чого вливають холодну воду для соковитості. Начинку ще раз вимішують і ставлять у холодильник до моменту формування чебуреків.
Формування та смаження
Тісто ділять на вісім рівних частин. Кожен шматочок кілька разів підвертають краями всередину, формуючи кульку, та накривають плівкою. Кульки тіста розкачують у тонкі круглі коржі. На одну половину викладають столову ложку фаршу, не доходячи до країв приблизно 1 см.
Корж накривають другою половиною, краї ретельно з’єднують, випускаючи повітря, і за бажанням притискають виделкою. Таким самим чином формують решту чебуреків. У результаті виходить вісім заготовок.
Чебуреки смажать у великій кількості добре розігрітої олії на помірному вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Орієнтовний час смаження — близько 1,5 хвилини з кожного боку. Готові чебуреки викладають на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
У результаті виходять рум’яні, пухирчасті чебуреки з хрумкою скоринкою та м’якою серединкою. Тісто ніжне й смачне, а начинка ароматна та соковита. Такий рецепт варто спробувати всім, хто любить домашню випічку.
Джерело: https://zhyttia.com.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
