Броколі щодня: чи справді цей овоч варто їсти регулярно<
Нутриціологи називають броколі одним із найбільш поживних овочів. Розповідаємо, чим саме він корисний та як додавати його в раціон без зайвих зусиль.
Харчова цінність та мікронутрієнти
- Низький вміст вуглеводів і висока частка клітковини.
- Вітаміни: C, K, а також провітамін A (бета-каротиноїди) та фолієва кислота.
- Мінерали: калій, фосфор, селен.
- Хром, який бере участь у регуляції обмінних процесів та опосередковано впливає на синтез нейромедіаторів.
Користь для організму
Серцево-судинна система
Антиоксидантні сполуки зелених овочів допомагають підтримувати еластичність судин і сприяють зменшенню відкладень на їхніх стінках.
Печінка та детоксикаційні ферменти
Фітохімікати броколі, зокрема сульфорафан та індоли, активують ферменти, що беруть участь у природних процесах детоксикації клітин.
Суглоби та опорно-руховий апарат
Сульфорафан може зменшувати запальні реакції у хрящовій тканині, підтримуючи комфорт рухів.
Як часто їсти та як готувати
- Регулярність: 2–4 порції на тиждень — практичний орієнтир для більшості раціонів.
- Щадне приготування: готуйте на парі 3–5 хвилин або обсмажуйте швидко на сильному вогні — так збережеться більше корисних речовин.
- Ідеї страв: теплі салати з оливковою олією, крем-супи, омлети, будда-боули, гарнір до риби чи курки.
Важливо: за хронічних захворювань або специфічних дієтичних обмежень узгоджуйте кількість і спосіб приготування з лікарем чи дієтологом.
Джерело: https://news.glavred.net/
Автор статті: Сергій Шагоферов
