Зігріваючий збитень – рецепти наших предків
Збитень – це традиційний слов’янський напій.
Цей напій користувався неабиякою популярністю в наших предків.
Він готувався в кількох варіантах: гарячі зігріваючі збитні, охолоджуючі збитні, а також алкогольні збитні.
З цього можна зрозуміти, що гарячі варіанти готували в холодну пору року, охолоджуючим рятувалися від спеки, а алкогольні варіанти вживали на свята.
Рецептів приготування збитню, є доволі багато, єдиний незмінний інгредієнт, це бджолиний мед.
Отож, сьогодні поділимося з вами рецептом гарячого збитня з медом та спеціями.
Інгредієнти
- 1 літр води;
- 150 грамів меду;
- 50 г цукру;
- 5 штук кардамону;
- 1 лимон;
- паличка кориці;
- 1 зірочка бадяну;
- шматочок кореня імбиру.
Приготування
- Воду з’єднуємо з цукром. Щоб зберегти всі корисні речовини меду, його варто додавати не відразу, а коли напій трохи охолоне. Цукор до збитня можна не додавати, але по класичній рецептурі напій дуже солодкий, іноді на цю кількість продуктів додають до 150 грам. Ми ж рекомендуємо додати менше.
- Додати нарізаний тонкими пластинками корінь імбиру, попередньо знявши з нього тонку шкірку.
- Очищуємо лимон від цедру, та додаємо її в каструльку.
- Засипаємо решту прянощів та ставимо на плиту.
- На сильному вогні доводимо до кипіння, потім накриваємо каструлю та зменшуємо вогонь та даємо поваритися близько години.
- Вимкнувши плиту, даємо напою постояти 15 хвилин.
- Розрізаємо лимон навпіл, з однієї частини видавлюємо в каструлю сік та розмішуємо.
- Тоді лише додаємо мед, за цей час рідина встигла трохи охолонути.
- Збитень проціджуємо, заливаємо в банку, доповнюємо половинкою лимона що залишився, порізавши його на шматочки.
Так як це зимовий варіант напою, варто споживати його в гарячому вигляді.
Смачного!
Автор статті: Малашкевич Анна