Зігріваючий збитень – рецепти наших предків

news

Збитень – це традиційний слов’янський напій. 

Цей напій користувався неабиякою популярністю в наших предків.

Він готувався в кількох варіантах: гарячі зігріваючі збитні, охолоджуючі збитні, а також алкогольні збитні.

З цього можна зрозуміти, що гарячі варіанти готували в холодну пору року, охолоджуючим рятувалися від спеки, а алкогольні варіанти вживали на свята. 

Рецептів приготування збитню, є доволі багато, єдиний незмінний інгредієнт, це бджолиний мед. 

Отож, сьогодні поділимося з вами рецептом гарячого збитня з медом та спеціями. 

Інгредієнти

  • 1 літр води;
  • 150 грамів меду;
  • 50 г цукру;
  • 5 штук кардамону;
  • 1 лимон;
  • паличка кориці;
  • 1 зірочка бадяну;
  • шматочок кореня імбиру.

Приготування

  •  Воду з’єднуємо з цукром. Щоб зберегти всі корисні речовини меду, його варто додавати не відразу, а коли напій трохи охолоне. Цукор до збитня можна не додавати, але по класичній рецептурі напій дуже солодкий, іноді на цю кількість продуктів додають до 150 грам. Ми ж рекомендуємо додати менше.
  • Додати нарізаний тонкими пластинками корінь імбиру, попередньо знявши з нього тонку шкірку.
  • Очищуємо лимон від цедру, та додаємо її в каструльку.
  • Засипаємо решту прянощів та ставимо на плиту.
  • На сильному вогні доводимо до кипіння, потім накриваємо каструлю та зменшуємо вогонь та даємо поваритися близько години.
  • Вимкнувши плиту, даємо напою постояти 15 хвилин.
  • Розрізаємо лимон навпіл, з однієї частини видавлюємо в каструлю сік та розмішуємо.
  • Тоді лише додаємо мед, за цей час рідина встигла трохи охолонути.
  • Збитень проціджуємо, заливаємо в банку, доповнюємо половинкою лимона що залишився, порізавши його на шматочки. 

Так як це зимовий варіант напою, варто споживати його в гарячому вигляді.

Смачного! 

Автор статті: Малашкевич Анна

0 Комментариев