Вітамінні салати з капусти

Для початку слід знати, що практично будь-який салат зі свіжої капусти готується дуже швидко. Зазвичай, основними етапами стануть подрібнення капусти, натирання на терці або нарізання інших інгредієнтів і заправка салату легким соусом. Восени капусту рекомендують додавати в меню, оскільки вона володіє антиоксидантними властивостями, а також допомагає протистояти вірусам.

Коул слоу

Найбільш класичний салат із капусти з морквою коул слоу – улюблений гарнір до м’ясних і курячих страв.

• Білокачанна капуста – ½ шт.
• Крупна морква – 2 шт.
• Стеблина зеленої цибулі – 3 шт.
• Пучок петрушки – 1 шт.
• Йогурт, сметана або знежирений майонез.

Капусту подрібнити, моркву почистити і натерти на терці.

Дрібно нарізати зелену цибулю та подрібнити петрушку.

Усі інгредієнти перемішати та додати заправку, попердньо трохи посоливши і поперчивши.

Азійський слоу з перцем

Ще один смачний салат з капусти вийде при поєднанні дрібно нарізаної червонокачанної капусти і солодкого перцю.

• Середній качан червонокачанної капусти – ½ шт.
• Червоний перець – 1 шт.
• Жовтий перець – 1 шт.
• Гарбузове насіння – 100 г.
• Морква – 1 шт.
• Довгий огірок – ½ шт.
• Стеблина м’яти – 3 шт.
• Пучок коріандру – 1 шт.
• Сік лайму.
• Оливкова олія для соусу – 2 ст.л.

Капусту подрібнити, моркву почистити і натерти на середній терці, перець нарізати тонкими скибочками, огірок почистити і також нарізати дрібною соломкою.

Змішати сік лайму та оливкову олію, заправити салат.

Всипати гарбузове насіння і подрібнені коріандр та м’яту.

Салат із капусти з кукурудзою та фетою

Рецепт салату із капусти з фетою, кукурудзою та грейпфрутом замінить собою основну страву.

• Середній качан червонокачанної капусти – 1 шт.
• Нарізана на кубики фета – 1 упаковка (200 г).
• Качан салату латук – 1 шт.
• Банка кукурудзи – 1 шт.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Грецькі горіхи – 50 г.
• Оливкова олія для заправки – 3 ст.л.

Дрібно нарізати капусту квадратами, викласти у вазу з салатом, після чого накрити шаром кукурудзи і шаром фети.

Салат латук порвати на листя і викласти зверху фети.

Грейпфрут почистити і нарізати колами, викласти зверху.

Посипати подрібненими грецькими горіхами, зверху заправити 3 ложками оливкової олії. Перемішати перед самою подачею на тарілки.