Смачніше за котлети та відбивні: бюджетна українська страва, що вразить всіх
Прості та доступні рецепти можуть бути не менш апетитними. Якщо вам вже доводилось готувати печінку з яблуками, обов’язково спробуйте приготувати гречаники – українську страву, яку ще називають гречаними січениками. Це поживна та дуже смачна альтернатива звичним котлетам.
Можливо, гречку колись додавали для зменшення кількості м’яса, але сьогодні страва набула самостійного значення та стала улюбленою багатьма. Рецепт цієї смакоти можна знайти на YouTube-каналі “Наші Бесаги”.
Інгредієнти:
- гречка – 220-240 г (сирої) або 440-500 г (вареної);
- м’ясний фарш – 400-450 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- борошно – 50-100 г;
- томатний соус – 1 ст. л.;
- сіль, перець, лавровий лист.
Процес приготування:
- Спочатку відварюємо гречку та охолоджуємо її. Додаємо до неї фарш.
- Вводимо куряче яйце в гречано-м’ясну масу, приправляємо сіллю та перцем за смаком. До цього додаємо дрібно нарізану або терту цибулю, все добре перемішуємо.
- Фарш потрібно відбити і дати трохи постояти, щоб він “дозрів”. Тим часом розігріваємо сковороду з олією.
- Формуємо з фаршу кульки або невеликі котлети, обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.
- Окремо обсмажуємо другу цибулину, натерту моркву та додаємо до овочів борошно. Смажимо ще кілька хвилин.
- Вливаємо томатний соус, перемішуємо овочеву масу, додаємо трохи гарячої води й викладаємо туди обсмажені гречаники.
- Тушкуємо 20-25 хвилин на слабкому вогні. Перед подачею можна посипати страву свіжою зеленню.
Гречаники виходять ситними, ароматними та надзвичайно смачними!
Автор статті: Сергій Шагоферов
