Як приготувати освіжаючий суп – окрошку

news

Холодний суп з м’ясом і свіжими овочами – кращий варіант для першої страви в спекотні дні. Окрошку готують з дрібно нарізаних овочів, м’яса, ковбаси і свіжої зелені. Класичною основою для окрошки є білий квас, але суп також заправляють кефіром, сметаною, майонезом, мінеральною водою, огірковим розсолом.

Окрошка на квасі з ковбасою

  • Варена картопля – 5 шт.
  • Варені яйця – 4 шт.
  • Редис – 10 шт.
  • Огірок – 2-3 шт.
  • Варена ковбаса – 300 г.
  • Зелена цибуля, кріп – пучок.
  • Несолодкий хлібний квас – 1.5 л.

Зелену цибулю дрібно нарізати і викласти в миску, потовкти ступкою для виділення соку. З кропу видалити стебла, нарізати гілочки і додати до цибулі. Варену картоплю повністю остудити, очистити і нарізати кубиком. Ковбасу і варені яйця нарізати соломкою. Огірок і редис нарізати кубиком або натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти викласти в каструлю, заправити квасом і посолити. Залишити в холодильнику на 30 хвилин і подавати на стіл. При подачі можна заправити окрошку сметаною.

Рецепт окрошки / фото ua.depositphotos.com

Окрошка на сметані з яловичиною

  • Яєчний жовток варений – 2 шт.
  • Відварна яловичина – 400 г.
  • Огірок – 3 шт.
  • Редис – 5 шт.
  • Варена картопля – 3-4 шт.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Гірчиця – 3 ст. л.
  • Сметана або кефір – 500 г.
  • Вода – 1 л.

Жовтки і гірчицю змішати до однорідності. М’ясо, редис і огірки нарізати соломкою, а картопля – кубиком. Подрібнити зелену цибулю. Всі інгредієнти окрошки змішати і посолити, залити водою, додати гірчичну заправку з жовтком і сметану або кефір.

 

0 Комментариев
Система Orphus

Залишити коментар

*

Scroll Up