Три смачні ідеї осіннього сніданку

Восени особливо важливо стежити за своїм здоров’ям. Гарбуз допоможе нам запастися вітамінами напередодні холодної зими, тим більше, що корисні речовини містяться не тільки в м’якоті, але і в шкірці і насінні гарбуза.

Ароматна гарбузова м’якоть багата вітамінами. Є в ній і вітамін С, який врятує вас від осінніх застуд, і вітаміни групи В, які не впораються з втомою, дратівливістю і безсонням, але і зроблять волосся пишними, а нігті міцними, і вітаміни А і Е – головні борці зі зморшками і передчасним старінням, і вітамін К, що впливає на згортання крові, якого практично немає в інших овочах. До того ж гарбуз – чемпіон серед овочів за вмістом заліза, а значить, любителі гарбуза будуть мати гарний колір обличчя і веселий настрій.

Смак гарбуза не особливо яскравий, зате вони відмінно поєднуються з більшістю приправ і пряностей і з будь-якими інгредієнтами – від м’яса і риби до тесту і фруктів. Різноманітність рецептів вражає уяву: перші, другі, десертні страви, а також гарбуза запечені, консервовані, сушені і гриллированные. Крім того, існують сорти, які їдять сирими – вони солодкі або пряні.

1. Сирна запіканка з гарбузом

Готуємо смачний осінній сніданок: солодку сирну запіканку з гарбузом.

Інгредієнти:

Сир 5-9% – 500 г

М’якоть гарбуза – 500 г

Цукор – 1/2 склянки

Сметана 10-15% – 1/2 склянки

Манна крупа – 3-4 ст. л.

Яйця – 3 шт.

Сіль – щіпка

Вершкове масло – 25 г

Приготування: М’якоть гарбуза натерти на дрібній тертці, віджати. Яйця з цукром збити з допомогою міксера. Потім, не перестаючи збивати, додати сметану, манну крупу, сіль і сир. Додати терту гарбуз і добре перемішати.

Форму для випічки змастити вершковим маслом і відправити в неї сирно-гарбузову суміш. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Злегка остудити і можна подавати до столу зі сметаною. Приємного апетиту!

2. Млинці з м’ясом і гарбузом

Ситні млинці на молоці з начинкою з м’ясного фаршу і гарбуза як не можна краще підійдуть для сніданку восени.

Інгредієнти:

Молоко – 300 мл

Яйця – 2 шт.

Цукор – 1/2 ст. л.

Сіль – щіпка

Борошно – 150 г

Рослинне масло – 1 ст. л.

Для начинки:

М’якоть гарбуза – 100 г

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

М’ясний фарш – 300 г

Сіль, мелений перець – за смаком

Приготування: Збити віночком яйця з цукром і сіллю, додати рослинне масло і частину молока. Добре перемішати. Поступово всипати борошно, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок. Влити молоко, що залишилося, перемішати. Смажити млинці на змащеній маслом сковороді до золотистого кольору.

Для начинки обсмажити цибулю до м’якості, додати м’ясний фарш. Постійно помішуючи фарш кухонних лопаткою, смажити на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Потім додати дрібно порізану м’якоть гарбуза. Перемішати, тушкувати суміш до готовності. Посолити і приправити за смаком.

На кожен млинець викласти по 1 столовій ложці начинки, потім складати конвертиком. Обсмажити млинці з начинкою на мінімальній кількості рослинного масла до золотистої скоринки. Подавати млинці гарячими зі сметаною.

3. Гарбузова каша

Пшоняна каша на молоці з гарбузом, запечена в духовці, стане ідеальним осіннім сніданком.

Інгредієнти:

Пшоно – 1 стакан

Молоко – 4 склянки

М’якоть гарбуза – 500 г

Вершкове масло – 50 г

Сіль – за смаком

Цукор – за смаком

Приготування: Пшоно кілька разів промити теплою водою. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. У каструлі закип’ятити молоко, додати гарбуз, посолити і ще раз довести до кипіння. За бажанням додати цукор. Додати пшоно, зменшити вогонь до середнього і варити 30 хвилин.

Розігріти духовку до 160°С. Кашу розкласти по порційних горщикам, додати шматочки вершкового масла, щільно закрити і поставити в духовку на 20 хвилин.